吃完飯孟川就告別了司務長,往辦公室走去,幾個助理員的辦公室是在一塊的,平時也見不到他們人,反正就是各處跑,石科長也好像有忙不完的事一樣,給了幾本資料後就讓孟川自己回去看。

一直看書看到下午,快到飯點了,孟川來到石科長辦公室說道:“石科長,沒啥事,我就先去機關食堂準備了。”

石科長點頭道:“好,你先過去準備吧,晚上我直接去機關食堂參加你的歡迎宴。”

孟川走出辦公室,石科長突然喊道:“小孟,回來一下。”

孟川聽到石科長的喊聲後,立馬跑回來,問道:“石科長,怎麽了,有啥安排?”

石科長說道:“小孟,咱們軍馬上要開始冬季比武了,這次軍區下發的命令是,機關也要派人參加,我覺得這種比武是給你們這樣朝氣蓬勃的年輕人準備的,我這都三十好幾的老胳膊腿了,就不上去丟人現眼了,現在其他幾個助理員也都沒回來,而且我剛才看你的資料,你是剛從艱苦地方部隊下來的,那身體素質和格鬥技巧肯定也很不錯吧,要不你考慮一下,去參加這個比賽啊。”

這話都擺到明麵上了,肯定就是必須要去了,估計也是實在沒人了,要不然石科長不可能讓自己一個新來的人參加,於是點頭道:“石科長,我參加沒問題,但是您可別給我壓力啊,我要是拿不回來名次,您可不準說我啊。”

石科長笑道:“這次機關是和基層一塊比武,機關的格鬥技巧再厲害,也不可能比過警衛部隊和偵查部隊啊,咱們這是友誼第一,比賽第二,重在參與麽,你放心,我不會給你壓力的。”

那就好,孟川就剛入伍還不到一年,如果去比賽的話,想拿名次基本不可能,至於**致小饅頭增加力量的話,這就是屬於作弊行為了,孟川良心過不去,肯定也不會去幹的。

見石科長也沒啥事了,孟川說道:“石科長,那我就先走了。”

石科長點點頭,就繼續工作起來。

孟川來到機關食堂,一個上士看到了,立馬喊道:“孟助理員好。”

那個上士是吃過孟川的菜,也見過孟川和司務長的比試,那廚藝真的是沒的說,而且孟川做的那道麻婆豆腐真的是有股神秘的滋味,現在上士想起來還有點流口水。

孟川點點頭,問道:“劉叔在麽?”

上士指了指後廚,道:“在裏麵呢。”然後就繼續開始擺飯菜了。

機關食堂還真是厲害啊,一個上士在基層肯定是班長一樣的存在,上士就是中級士官了,能當上上士的都不一般,但是在軍部機關食堂卻隻能擺個飯菜幹些雜活,卻還屁顛屁顛的,這還真沒地方說理去。

來到了後廚,孟川找到了劉叔,此時食堂飯也做好了,劉叔也沒啥事了,孟川笑道:“劉叔,您現在忙不忙啊,要不然咱們做一個水煮魚吧,然後我在炒幾個菜,晚上一塊吃個飯。”

劉叔吃過孟川的麻婆豆腐之後,就知道孟川手藝不錯,即使比起自己來說也絲毫不弱,可是自己已經幹了二十年炊事了,孟川還這麽年輕,估計一年兵齡都沒有,後麵肯定前途無量,也不敢托架子,於是說道:“好,正好現在也沒啥事,我就來做一遍,你可要仔細看啊,我做菜的時候可不說話。”

孟川知道有人做菜不說話是為了專心,隻有用心做出來的菜,那才能是好菜,於是孟川立即答應道:“好,您做吧,我就在一旁看,不說話。”

劉叔先搞香料,孟川立刻打起精神來看,先倒入油,等油熱之後放入蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,八角,桂皮,香葉,豆瓣醬,孟川注意到劉叔並不是用大火爆香,而是慢慢熬。

一點一點熬製這些香料,直到油都變成紅油之後,劉叔就拿出小漏勺把熬製過的香料全部漏出,這和平常做水煮魚的方法一樣,難道是手法的問題?

不應該啊,孟川也一直盯著劉叔熬製香料,並沒有發現什麽奇特之處,然後劉叔從櫃子下麵掏了一盒米酒出來,倒進去一點開始熬湯汁,孟川立刻記了下來,米酒倒在香料裏,此時在等待水煮開的時候,劉叔又從袋子裏舀出一碗澱粉塊,融入水裏,化開之後,就倒入湯汁裏繼續煮。

孟川立刻就從那個袋子裏拿了一點澱粉塊,先是揉了揉,暗道:“這是紅薯澱粉,紅薯澱粉不是給魚肉上漿的時候才放的麽,怎麽直接改放香料裏了?”

難道就是米酒和紅薯澱粉的緣故麽,自己在繼續觀察看看。

加入米酒的時間和加入紅薯澱粉的時間,孟川都暗自記了下來,等會一定要好好實驗一下。

湯汁熬好後,劉叔就開始做水煮魚,魚肉切片,放入盆中,打兩個雞蛋清,然後倒入紅薯澱粉水開始揉搓,揉勻之後,劉叔就來到另一個燒開的清水鍋裏汆下魚肉,魚肉很薄,即使有紅薯澱粉和蛋清的混合,也不能煮太長時間,劉叔先拿出一個大漏勺,然後把魚肉鋪在上麵,開始浸水,浸水的時間不長,大概也就十幾二十秒,然後就拿出來了,過了幾秒後,又放進去浸了下水,就裝盤了。

傳統水煮魚是要放豆芽菜的,劉叔放的材料比較多,放了點豆芽,放了點豆腐皮,放了點蘑菇,這幾個菜就在剛才浸魚片的水裏過上一遍就行。

菜擺盆底下,然後在倒入魚肉,最後再把湯汁倒進去,然後再放點蔥花香菜點綴一下,一盆水煮魚就做好了。

孟川聞著這水煮魚的香味就流口水,此時係統突然蹦出一個聲音,“叮,特色水煮魚學習完成,獎勵廚藝一點。”

這就學習成功了?看來自己猜測果然沒錯,水煮魚之所以好吃,關鍵就是在香料湯汁裏的米酒和紅薯澱粉水上。

此時劉叔問道:“孟助理,這道菜你學的怎麽樣了?”

孟川回道:“已經會了七八分,多謝劉叔教學。”

劉叔擺擺手,道:“沒事,你還想吃啥菜,我來給你做,你劉叔可不止水煮魚做的好,其他菜做的也都不賴呢。”

孟川立刻說道:“謝謝劉叔。”

(未完待續。)