炊事班長看見段佑走出廚房,小聲對旁邊的戰士說道:“團長這是咋了,還專門提醒孟主任這麽多遍喜歡吃辣,原來也沒見團長這麽喜歡吃辣啊,你見過麽?”

旁邊的戰士想了一下,搖搖頭,“沒見過,在我印象裏,團長都是做啥吃啥,從沒見過他有什麽特殊要求,早知道團長喜歡吃辣,原來就給團長多做點辣菜了。”

孟川聽到這兩個人的對話,心裏也有點犯嘀咕,自己和段佑的老家是一個省的,自己這個省的口味並不是特別喜辣啊,原來自己和段佑在一起吃飯,也沒瞅見他多喜歡吃辣,今天是咋回事?

不過口味這個東西,有時候也說不準,想吃辣就吃唄,那就先做飯,正好自己也有點餓了,把最後一個菜虎皮辣子燒茄子做出來再說。

虎皮辣子燒茄子第一步就是做虎皮辣子,虎皮辣子其實就是用油煎出來的青椒,和平常吃燒烤時的烤青椒味道差不多,味道非常不錯。

起鍋燒油。

等油溫七成熱的時候,放入青椒開始炸,這裏孟川是比較建議先把青椒的種子摳掉的,不然種子被炸糊了挺影響味道的。

等把青椒炸出虎皮斑的時候,就可以撈出備用,此時在把切成塊的茄子放入油鍋裏過一下。

這裏孟川先把茄子過遍油的原因是想讓茄子後麵少吸點油。

茄子是非常吸油的蔬菜,而這樣炸完之後,看似好像是已經給茄子喝飽了油,讓油變的更多,其實並不是,因為熱油炸過之後,茄子外麵被炸的金黃,油後麵反而是進不去的。

而且過一遍油之後,茄子的香味會更加充足。

茄子炸好撈出備用,現在開始正式做。

起鍋燒油,這次的油就倒一丟丟就行,因為虎皮辣椒和炸茄子都是有油的,不用擔心後麵因為油少會粘鍋。

油熱倒入小蔥爆香,然後倒入虎皮辣子和幾片西紅柿翻炒,翻炒均勻後,倒入炸過的茄子塊,隨後加入一點點水澱粉勾芡,最後撒入一點鹽巴,生蒜,一勺糖提鮮、一勺蠔油提香,最後在加入一點點辣椒粉,這道菜孟川個人是比較偏向於加辣椒粉的,因為不喜歡吃辣的人,也根本不會點虎皮辣椒這道菜。

最後起鍋裝盤,三道菜就做好了。

看看時間點也到開餐的時候了,孟川把菜放入餐車中就推了出去。

段佑和李處長還有政委可是等待多時了,都眼巴巴的望著孟川出來,因為菜不多,那些副團級的領導,也沒能坐上來。

孟川把菜擺上去,剛準備把餐車推回去,段佑就一把拉住孟川,“老摳,別麻煩了,等會讓炊事班的人推回去,你快來坐,我可等不及吃飯了。”

嗨,孟川見到段佑這個饞樣,也不好讓大家等自己,於是就一屁股坐下,“好,那咱們開吃。”

政委見到這麽多辣菜,眉頭一皺,“團長,這些菜你能吃習慣麽,我記得上次你吃了一次辣菜,喝了好多水,飯都沒怎麽吃。”

段佑擺擺手,“行了,這你別操心了。李處長,聽說你喜歡吃辣菜,這些絕對符合你的口味,後麵老摳去征兵的事情,你可一定操點心。”

李處長聽到段佑是為了迎合自己的口味,才讓孟川多做辣菜的,也是對段佑服了,“段團長,你放心好了,我已經答應過孟主任,就肯定會做到。咱們都是軍人,言出必行是最基本的準則,你其實真不用這樣的,孟主任不管做啥菜,那滋味都相當好吃。”

這話算是說到點上了,孟川那個廚藝,做啥口味的菜,都能勾起人的食欲,並不是非要又香又辣才能讓人覺得滿意。

“這話說的對,所以即使老摳做的是辣菜,我也覺得好吃。你們是不知道,原來我和老摳在A集團軍任職的時候,跟軍長一起燙了次火鍋,那辣味,我到現在還記憶猶新,但奇怪的是,每次我在其他地方吃火鍋,那辣味都感覺差很多,滋味很是不爽,行了,不多廢話,吃完再說。”

然後就首先給自己舀了一碗酸蘿卜老鴨湯,“這鴨子可是我花了不少力氣才逮上來的,肉肥膏厚,燉湯保證好喝。”

政委也喜歡吃飯之前先喝口湯,這樣對身體好。

李處長看著他們基層首長過的還真是愜意,突然有點羨慕,別看李處長官職不小,但是在軍部裏,那一樣是要搶飯的,不像這些基層首長,在自己的一畝三分地上可以做到飯來張口,慢慢吃。

大家也別以為,軍部機關食堂吃飯就能慢悠悠了,勤儉節約這個詞可是貫徹到了全部隊,軍部機關食堂的夥食標準固然高,但那也隻能說肉菜的樣式多,並不能說分量足到可以慢慢吃。

比如軍部機關食堂裏有一百個領導就餐,那食堂最多就做一百零五個人份的,你落在最後,那就隻能吃殘羹剩飯,當然,軍首長除外。

所以李處長肯定要先緊著肉吃,吃飽吃好在慢慢喝湯也來得及,在機關食堂,啥菜都可以沒有,湯肯定是管夠的。

不像基層部隊,要是真的幹了一天累活下來,吃慢點,真的是連湯都不夠喝,不過好在饅頭鹹菜管夠,也不用擔心吃不飽。

當然了,這種情況還是比較少的,一般來說,隻要不是在蔬菜價格特別貴的時候,菜能保證每頓都有剩的。

但是在北方地區冬季就不行了,即使能在軍糧供應站買便宜蔬菜(因為量大穩定,所以便宜,並不是說菜品不好),但是那個價格也不便宜,畢竟人家包大棚種植反季節蔬菜的成本也不低,軍隊也不可能讓菜農們賠本幹買賣,那就隻能苦戰士。

不過也不能算苦,畢竟咋說能吃飽喝好,在說,當兵不就是來吃苦的麽,這點苦也根本不算啥吧。

所以李處長就先緊著水煮牛肉吃,這一片片看著就鮮紅麻辣、香味四溢的肉片,味道肯定差不了。