相比傳世農場種植出來的蔬菜跟水果，力促這個項目落地的各方，都更重視與農場並存的小牧場。太多人希望牧場這邊，能夠培育出有國際競爭力的高端肉牛。
就目前牧場養殖的黃牛，也是國內重點培育的黃牛種牛之一。眼下這批即將出欄上市的黃牛，體重大多都在千斤左右。可肉質跟口感如何，還有待屠宰之後才知道。
選育的黃牛品種，國內市場認可程度還可以。可價格方麵，跟國際上麵的知名肉牛品牌相比較，自然還是有所不如。正因如此，上麵才會顯得如此重視。
原本按莊海洋的意思，農場可以建立一個小型的肉牛屠宰場，或者在保陵當地建一座現代化的屠宰化。可最終，肉牛屠宰的事，還是被安排在省裏的屠宰場。
接到農場方麵打來的電話，省裏自然也是高度重視。分管畜牧產業的領導，更是第一時間將情況匯報，而後親自前往屠宰場，希望第一時間知曉屠宰的肉牛品質。
當牧場四頭壯碩的黃牛被運抵屠宰場，看到已經在工廠等候多時的領導，負責牧場養殖的經理，也多少顯得有些意外。可仔細想想，卻也明白這些領導為何如此重視。
得知莊海洋沒有親自過來，領導有些意外的道：“你們莊總沒來嗎？”
“沒有！農場那邊還有事，他暫時走不開。而且，隻是送牛過來屠宰跟送檢，這些事我負責即可。等送檢結果出來，我再給他匯報。這些屠宰的牛肉，我們都要拉回去呢！”
從牧場組建至今，牧場經理也接見過不少前來牧場視察的領導。眼前這位分管領導，自然也是打過交道的。這些領導為何如此重視，經理心知肚明。
簡單閑聊了幾句，四頭黃牛全部被送進屠宰中心。屠宰過程中，被派來的四名安保人員，也負責全程監督。這樣做，也是確保屠宰過程中，不會出現任何問題。
當黃牛被順利屠宰切割，看著切開的紋理，牧場經理也很高興的道：“這牛肉的紋理很漂亮，完全符合國際標準。略顯遺憾的，或許就是精肉稍多了一些。”
“精肉多，不好嗎？”
“也不是說不好！正常情況下，牛排也需要一些肥肉。肥瘦相間的牛排，口感會更好一些。當然，從現在切割的情況看，這些牛排的賣相還是很不錯的。”
簡單解釋了一番後，連同牛血在內的所有牛身上的東西，都被牧場經理給打包帶走。至於牛皮的話，自然也要打包之列。從中挑選幾塊牛排，真空保鮮立刻送檢。
同樣提前得到通知的檢測部門，看到送來的新鮮牛排，也開始分工進行各項檢測。等到檢測報告出來，看著檢測負責人一臉興奮的表情，很多人都猜到了結果。
“太棒了！這次送來的牛排，其中一塊的營養標準，已然超過了特優級。其它的牛排，基本都符合國際標準的特優級牛排。就營養成分而言，這些牛肉品質太棒了。”
此話一出，親自送檢的牧場經理，也長鬆一口氣笑著道：“這樣就好！有了這份檢測報告，我終於可以長鬆一口氣了。隻不過，牛排的口味暫時還不知道如何！”
就在負責人說出這話時，陪同前來的安保隊員，也適時道：“鄭經理，來時老板有交待。如果牛肉送檢的結果不錯，可以借檢測站的食堂，煎幾塊牛排嚐嚐味道。”
“是嗎？那行，何站長，借你們廚房一用，請大家嚐嚐這些牛排的味道，應該可以吧？”
“那肯定沒問題啊！我這就安排！”
其它陪同檢測的領導，更不會覺得有什麽問題。單單這些牛肉的品質就極其不錯，想來口感還有味道，應該也不賴。有機會嚐個鮮，誰會介意呢？
考慮到檢測站的廚師，不太懂煎製牛排。鄭經理直接給食寶閣打電話，讓其派來幾名專業的廚師。等廚師過來時，陳興旺也親自過來了。
看著準備好的牛排，陳興旺也很高興的道：“鄭經理，這是咱們牧場的黃牛牛排？”
“嗯！從檢測結果看，肉質最好的部位，比海外牧場的肉牛稍差一些。可相比同類的牛排，我們牧場養殖出來的黃牛，也是絲毫不遜色。眼下，就是不知口感還有味道如何！”
“我相信，這牛排一定口感跟味道一定不賴！行不行，煎幾塊就知道了。”
考慮到吃牛排，每個人都有不同的口味。根據客人熱衷選擇的熟度，帶來的廚師也開始按一三五七九的熟度，開始煎出了數塊牛排，而後眾人開始一一品嚐。
事實上，當牛排入鍋開始煎製時，牛排散發出來自帶的香味，便令眾人覺得極其享受。有些人，聽著鍋中牛排嗞嗞作響而後飄出香味時，都忍不住吞咽口水。
作為餐飲界的新大佬，嚐過牛排的陳興旺很快道：“這黃牛屠宰出來的牛排，以我個人口感而言，絲毫不比海外牧場的牛排差。吃起來，還自帶一股甘甜的肉香味。
隻是煎製的話，老外應該會比較喜歡三五分熟。國內的顧客，七分熟的滋味應該最恰到好處。全熟的話，聽起來多少顯得有些老，但口感還有味道依舊不錯。”
“確實！海外牧場的牛排，我之前也吃過不少。個人感覺，這種黃牛屠宰出來的牛排更有嚼勁。雖然不符合一些人的口味，但我相信年輕人應該會更喜歡。”
能成功牧場經理，自然也是莊海洋的心腹部下。而這位經理之前，也待在海外牧場那邊，跟著傑努克等人，分管了一些牧場的工作，而後才被任命為農場牧場的經理。
海外牧場的牛肉口感跟味道，他自然再清楚不過。而其它參與品鑒的食客，得出的結論就是。除了一分熟，他們顯得難以下口外，其餘怎麽煎都好吃。
借著這個機會，鄭經理也沒太過小氣，準備了數量不菲的牛排，讓眾人參與食吃。牛身上切割出來不同部位的牛肉，他都需要細心品嚐一下。
而親自過來的陳興旺，作為餐廳的負責人，自然也要知曉這款牛排的賣點跟優勢。至於定價的話，陳興旺相信這款牛排的價格，應該不會比海外牧場的牛排低。
或許有人會說，海外牧場的牛排是進口，所以應該賣的貴一點。可就牛排的口感還有味道而言，他個人更喜歡這種黃牛屠宰出來的牛排，有嚼勁卻不至於嚼不爛。
最重要的是，牛肉自帶的肉汁中，還有一股甘甜的肉味。這種味道，絲毫不影響牛肉的口感，甚至還會增加食客胃蕾的滿意程度。
陪同屠宰跟送檢的領導，看到檢測報告還有親自品鑒後，也很高興的道：“鄭經理，不錯！你們牧場，終於培育出一種，真正能打入國際市場的高端肉牛啊！”
“領導，這個隻怕還為時尚早！就牧場的養殖規模而言，短時間怕是很難供應國際市場。等明年的話，或許這種情況會改善一些。具體的，還要看莊總如何運營。”
對鄭經理而言，牧場養殖出來的肉牛品質有了保障，他們牧場職員今年的年終獎，想來也不會少。作為經理跟實際負責人，他的收入也會大幅提升。
可真要說牧場規劃方麵的事，他還真沒多大的權利。想涉足國際市場，最終還要看莊海洋怎麽做。想把牧場的黃牛推向國際市場，隻怕還需時間培育忠實客戶才行。
這方麵的事，他怕是幫不上什麽忙，最終還要莊海洋拿主意才行！
接到鄭經理打回的電話，莊海洋也顯得很高興，笑著道：“好，辛苦了！關於牛排上市銷售的事，你先把切割好的牛肉運回來再說。如何定價，也需商議一下！”
“好的，老板！”
當陳興旺聽到這個消息，也很鬱悶的道：“小莊，這牛都宰了，為何不賣啊？”
“怎麽辦？現在價格都沒定出來，要是賣貴了，客戶覺得不滿意，怎麽辦？陳叔，別著急！有了檢測報告，到時我會請采購商過來，一起做個推薦跟競拍會。
到時候，咱們一起把牛肉的價格商定一下。這次牧場養殖的黃牛，我隻拿出一百頭參與競拍。剩下的商品牛，都預留給各位的兩家餐廳。這樣，你總應該滿意了吧？”
一聽兩家餐廳，有機會分到上百頭黃牛的份額，陳興旺自然高興的道：“行，你說的哦！馬上要過年了，咱們兩家餐廳，剛好借這個時間，把這牛排好好推廣一下。”
傳世農場培育出頂級肉牛的消息，隨著檢測報告的出爐，很快便傳揚開來。國內跟農場有合作的餐廳，自然不想錯過這樣的機會。
可惜的是，莊海洋也很直接的表示，考慮到首批黃牛有限，農場隻會挑選一些高端客戶。帝都三家，本省三家，外省四家，總共十個競拍名額。
十個競拍人，競拍一百頭黃牛，每家能買到的黃牛數額自然不多。可相比其它沒得到名額的客戶，獲得競拍資格的客戶，還是覺得很高興。
人無我有，某種程度上也是一種競爭優勢。若他們還覺得不滿意，可以讓出這個競拍名額啊！這種把賺錢機會拱手讓人的傻事，想來還是沒人會幹的啊！