第八十九章 豆腐宴
順著街道往裏走了好長一段路之後，陳馨對照手上的地址，敲開了一家小院的門。
“你們就是丙子說的那個什麽美食家吧？快來快來，我把房間都收拾好了。”女主人熱情的迎他們入內，搓著手問他們想吃點什麽。
“沒關係的阿姨，丙子介紹我們過來，說您做菜的手藝頂好，你做什麽我們吃什麽，不挑的。”
陳馨過來的目的就是想要發掘地方美食，自然是主人家做什麽拿手吃什麽。
這家的女主人是陳馨網友丙子的表姨，嫁到這邊有二十來年了，學了一手好手藝，做的豆腐堪稱一絕。
丙子表姨家的豆腐全是手工古法製作，完全不沾機器。磨豆漿也是用的老石磨，專門雇了四位老人幫忙推磨子。之後的燒豆汁，濾豆渣也都是舊時作坊的一整套流水程序。這樣做出來的豆腐吃起跟機器製的口感完全不同。
鎮上也有其他的豆腐坊，生意怎麽都比不上他們家，常常是他們家豆腐賣完了才有人去其他家買。
丙子表姨拿手菜有三樣，燒豆腐，烘豆幹，小蔥拌豆腐。
這三樣聽上去都沒有什麽特別的，但是越平常的菜才能越讓人品味出其中的真功夫。
燒豆腐有兩種，一種是素燒豆腐，這類菜通常老人喜歡吃，白菜木耳加上豆瓣醬炒過之後加入清水跟豆腐，燒至入味後，調入稀豆粉，最後撒一把蔥花或者是韭菜花。還有就是肉沫燒豆腐。
這個肉沫燒豆腐跟世人熟知的麻婆豆腐有點類似，但不同的是這個肉沫突出的是鹹香，炒肉的醬用的是自家做的黃豆醬，裏麵還有大顆粒的水豆豉，炒好肉之後放入豆腐燒製水幹即可。這種豆腐要用老豆腐，吃的時候豆腐諸多蜂孔，一咬下去，肉汁從蜂孔中擠出，混合了豆腐特有的香味，越嚼越好吃。
烘豆幹是小鎮男人們最喜歡的，拿來下酒特別的好吃，有嚼勁，越嚼越香。這豆幹要趁還未風幹的時候就浸入鹵汁，夏季泡半天，冬季泡十八個小時以上，主要根據氣溫的變化來判斷時間。泡好後的豆幹放在竹篾上，一層一層的間隔十來厘米，上烘房炭火慢慢烘幹。中間要不時的關注，上下層的豆幹要根據幹燥程度進行位置調換。
烘好的豆幹用竹篾條串起來，掛在簷下風幹，放上兩三月都不會壞。吃的時候取一串下來，用熱水漂洗掉上麵的灰塵，瀝幹即可。這種豆幹拿來佐酒最佳，丙子的表姨爹就靠這個豆幹，每天二兩小酒，日子過得很是滋潤。
最簡單也最不簡單的就是小蔥拌豆腐。
拌豆腐得選嫩豆腐，需要這個的必須得提前預定，第二天上門取就好。
四四方方的一登豆腐，用鋒利的菜刀快而準的切片，不能讓豆腐垮掉，直接整登放入盤中，然後調好佐料，先將小蔥切好鋪在豆腐上，再將佐料淋在小蔥上。吃的時候筷子用力得輕巧。太輕夾不起來，太重又會將嫩豆腐夾碎。所以做拌豆腐的火候是最難掌握的，整個小鎮能將這種不散塊的豆腐做好的隻有丙子的表姨。其他家要麽隻賣燒豆腐，要麽就是豆花。
丙子表姨中午給他們做了燒豆腐和拌豆腐，說晚上再給他們弄豆腐宴。
陳馨在飯前就跟他們說了自己要拍照，選了個位置不錯光線很好的地方，將做好的幾盤菜放上去，用的是農家土碗，桌子上還專門墊了一張淘來的粗布藍花布，配著原色的土陶碗和用嫩竹削製的竹筷，一張帶著濃濃鄉土氣息的農家美食照片就出爐了。
丙子表姨看著很新鮮，一直在旁邊笑嗬嗬的。陳馨想了下，問二老介不介意照片被放到網上。她詳細的跟二老介紹了自己要做的事情，又讓他們打電話給孩子征求意見，最後丙子表姨一家都很樂意，特別是丙子表姨的小女兒，嫁到臨鎮的滿花還巴巴的讓男人騎摩托車把自己和兒子送回來。
中午的午餐很簡單，陳馨就拍了幾道菜，還有丙子表姨跟她丈夫的照片，大菜要等到晚上，故事也要晚上才說。
一整個下午，陳馨拿著相機跟在丙子表姨身後將她做事的照片拍了一整套，而丙子表姨爹沉默寡言的漢子照片也入鏡了，目光溫柔繾綣的看著妻子。
“我女兒女婿也做豆腐賣，在他們那邊的鎮上，生意還不錯吧，隻是兩個年輕人比較懶，一周總要休息一天，今天聽說你們要來，我女兒就掛了牌子出去說明天休息，巴巴的跑過來了。”
丙子表妹滿花笑得燦爛，露出一口白牙，抱著兒子跟在媽媽身後。
丙子表妹的聽力有點問題，是小時候發燒弄成中耳炎，沒得到及時的治療造成的，聽力沒有完全消失，但是不湊近了跟她說話她是聽不到的。這樣的一個女孩子擱其他家裏恐怕會很受磋磨，但是丙子表姨跟她丈夫卻更加心疼小女兒，營生的手藝也是丙子表姨一手一腳教出來的。現在滿花嫁了人，婆家因為滿花有手藝，對她也還不錯，小兩口單獨住在一邊，做點生意養活自己完全沒有問題。
滿花過來之後，很羞澀的看著陳馨和白夢清，一直抱著小兒子當擋箭牌，從兒子的繈褓後偷偷的看兩個大姐姐。
滿花的男人是本地的少民，有些黑瘦，對滿花是真心的疼愛，過來之後二話不說就幫著丈人丈母娘做事，還不時的探出頭來看滿花，就怕她抱著孩子磕著碰著自己。
他們這邊是混居地，漢族和少民都有。滿花是漢族，她男人是少民，所以兩人並沒有受生育計劃的限製。他們抱著過來的是小兒子，家裏還有個大女兒，在讀幼兒園，由滿花的公婆接送，今天他們走得急，沒有去接女兒一起。
滿花的兒子小名就叫豆豆，最喜歡吃外婆做的豆腐羹，一個人能幹掉一小碗。才九個月大的豆豆長得白白嫩.嫩跟嫩豆腐一樣，見人就笑，露出兩顆小米牙，特別的招人喜歡。