不知不覺積攢了三道山西菜，這讓徐拙有點竊喜，馮衛國再不找自己做菜，說不定會把所有山西菜全都學到手了。
到時候，可別怪我這個後輩裝逼不講情麵喲。
馮衛國的收徒宴過去四天後，徐拙還沒來得及找馮衛國暗示他做山西菜，結果對方先找來了。
“小拙，還記得上次我給你說的那個聞喜煮餅嗎？你想不想學一下？想學的話我可以教你的。”
前兩天郭興旺跟著郭樹英回老家過清明節，順便陪陪家人，這讓剛剛收了徒弟準備係統教他山西菜的馮衛國有些無所適從。
攢了這麽多天教學的熱情好不容易有了實踐的機會，結果學生跑了，馮衛國無奈之下，隻得把目光再次對準了徐拙。
嗯，好歹先過過教學的癮，維持住當師父的感覺再說。
省得過幾天郭興旺回來，他這邊已經失去了帶徒弟的熱情。
正好上次跟徐拙說過聞喜煮餅的事兒，當時也算是挖了個坑，今天趁著這個機會正好做出來。
說不定就會讓四方酒樓點心部再增加一道美食呢。
馮衛國這麽主動，徐拙自然喜出望外，連聲說道：“馮爺爺來的正好，我正準備向你請教呢。
再有二十多天就到五一了，網店那邊準備搞一場促銷活動，順便再推出一種新的小吃，這聞喜煮餅正好符合店裏的要求。”
徐拙這態度讓馮衛國很滿意，他慢條斯理地說道：“還真是巧了，今天反正閑著沒事，那我就教教你聞喜煮餅的做法。”
聞喜煮餅是山西聞喜縣的特產名吃，據說起源於明末，也有人說當年西岐伐紂時候，聞太師出征時候用的軍糧，就是這聞喜煮餅。
這當然是毫無根據的謠傳，先不說曆史上到底有沒有聞太師這個人，就算是有，人家也不可能拿油炸的點心當軍糧。
要知道古時候糖可是奢侈品。
別說用在軍糧中了，哪怕尋常人家，一年也吃不了一兩次。
而且在那個奴隸製社會中，有沒有油炸類食物還不好說呢，所以這根本就是無稽之談。
但是在聞喜煮餅這道甜點上，這種毫無根據的傳說還有兩個。
第一個傳說就是乾隆南巡路過聞喜縣，當地官員奉上聞喜煮餅，乾隆龍顏大悅，還親自賜名為聞喜煮餅。
編篡這個傳說的人，地理大概率是不及格的。
人家乾隆雖然南巡了好多次，但是不管怎麽繞路都繞不到山西來，更別說給一個點心取名了。
隻有晉南的人才稱炸為煮，比如炸油條稱之為煮油條，炸餅也稱為煮餅。
乾隆又不是晉南人，他怎麽會給一道油炸類甜點取名為煮餅呢？
另一個傳說就是美食界的老網紅慈禧太後了。
據說八國聯軍進京時候，慈禧太後西逃，到達聞喜縣的時候饑渴難耐，當地人奉上聞喜煮餅，當即大口吞食，覺得美味難當，還把聞喜煮餅定為貢品。
這個傳說相對來說倒是真一些，因為慈禧西逃時候卻是在聞喜縣路過。
但是慈禧也就西逃之初吃了點苦，在到達大同之後，生活就有了起色，還命令各地官員迎接。
生活方麵雖然沒有在宮裏時候富足，但也不至於餓到饑渴難耐的地步。
不過聞喜煮餅確實名氣很大，徐拙對這道甜品做過研究，所以很是了解。
馮衛國把聞喜煮餅的曆史簡單介紹一下之後，便開始說著要用到的食材。
熟麵粉、白砂糖、綿白糖、麥芽糖、紅糖、蜂蜜、熟芝麻、小蘇打、食用油、香油、幹桂花……
要用到的食材很多，但是稍微一歸類，就會顯得明了很多。
做聞喜煮餅大致上分為餡料、皮料和漿料三種。
其中的皮料和餡料，都會用到一種食材，那就是熟麵粉。
所謂的熟麵粉，就是用把麵粉放在蒸鍋裏蒸製出來的麵粉。
這種麵粉相對於生麵粉來說，不會有生麵味兒，不會遇水結團，口感疏鬆柔軟，在很多甜品中都會用到。
做法倒很簡單，馮衛國在蒸盤中墊上細密的籠布，倒入幹麵粉攤平，用手指在上麵紮一些洞，這樣能夠方便熱氣進入。
接著，把蒸盤放進蒸櫃中足汽蒸製。
一般情況下，生麵粉大概蒸製十五分鍾就能蒸熟。
不過今天的麵粉有些多，而且在托盤中挺厚實的，馮衛國蒸了半小時才把麵粉從蒸櫃中端出來。
麵粉先冷卻一下，把水蒸氣浸濕的挖出來。
然後把麵粉因為蒸製出現的結團搓一下，用細網篩過一遍，把所有的顆粒全都篩出來。
做完這一步之後，其實聞喜煮餅這道甜品，已經做好了一小半。
因為接下來的步驟相對來說就簡單了，哪怕徐拙沒有技能也能順利做出來。
這一步就是：和麵。
馮衛國一邊說著，一邊把三分之二的熟麵粉倒進盆裏。
再根據比例，依次放入紅糖、食用油、麥芽糖、小蘇打，用水把這些食材和成一個軟硬適中的麵團。
這樣和出來之後，就是做煮餅用的麵皮了。
做著做著，馮衛國就想裝逼了，他得意洋洋的看著徐拙問道：“小拙，知道接下來該做什麽了嗎？”
徐拙微微一笑，馮爺爺這是終於忍不住要開始裝逼了嗎？
可惜……
這題我會。
他衝馮衛國說道：“接下來應該做餡料了吧？”
馮衛國意外的看了他一眼，沒想到徐拙能猜出來，不過想想網上有做法，這孩子應該是偷偷查過。
想到這裏，他平複一下心情，接著問道：“那你知道餡料該怎麽做嗎？”
哼哼，這下該不會了吧。
結果徐拙慢悠悠的來了句：“知道。”
知……嗯？
馮衛國眉頭一皺，在年輕人麵前裝個逼就這麽難嗎？
他背著手說道：“既然你會，那你做出來試試，先說好，我可一點提示都不會給的。”
徐拙自然不怵，他拿來一個幹淨的空盆，把剩下的熟麵粉倒進去，放入綿白糖和幹桂花拌勻。
然後把蜂蜜用溫水化開做成蜂蜜水，再用蜂蜜水把盆裏的熟麵粉和成一個軟硬適中的麵團。
做好這一步之後，徐拙看著呆呆的馮衛國問道：“馮爺爺，您覺得怎麽樣？”
馮衛國張了張嘴，他覺得很不錯。
不過這話自然不會說出來，畢竟好不容易有個裝逼的機會，豈能錯過。
他想了想，徐拙會做這個，應該是向徐大哥或者於培庸請教了，畢竟那倆老頭啥都會，一道聞喜煮餅而已，肯定難不倒。
不過會做聞喜煮餅，不代表懂得這些步驟中的內在的關係。
馮衛國穩了穩心神，再次向徐拙問出了新的問題。
“小拙，你說為什麽要先做皮料再做餡料，這裏麵有什麽講究嗎？”