徐文海說得麵不改色心不跳的，這臉皮厚度讓徐拙很是羨慕。
徐拙做的菜不用油炸，也沒打算學油潑豆莛，肯定不會留在廚房的。反而是徐文海，他做的三道菜有兩道都需要過油炸。
正好可以跟老爺子做的油潑豆莛用一鍋油，也省得再來回折騰油鍋了。
不過魯菜用的油是花生油，現在家裏隻有菜籽油，為了讓大家吃到正宗的魯菜，徐拙讓閑著沒事在客廳啃雞爪的李浩去買了一小桶花生油。
“南方的廚師喜歡用菜籽油，甚至覺得不用菜籽油做出來的菜不正宗，但是北方人特別是魯菜區，更喜歡用花生油，小拙，這是什麽原因？”
徐文海一邊掐著綠豆芽一邊問徐拙，廚師嘛，不光要會做菜，連相關的知識也得懂點。
徐拙想了想說道：“因為南方不怎麽產花生，他們習慣吃菜籽油，而北方恰恰相反，是花生的主產區，所以就造成了南方人用菜籽油北方人用花生油的現象。”
“就我個人而言，我也更喜歡花生油，菜籽油用起來油煙太大，而且聞起來老有一股子怪味兒。”
說到這裏，他看了一眼正在煮肉的魏君明，趕緊補充了一句：“當然了，這隻是我個人的觀點，不代表所有人，畢竟這裏可有一位菜籽油的擁護者。”
魏君明一聽就樂了：“川菜中確實沒什麽用花生油的菜品，都是菜籽油或者豬油，有時候為了色澤和味道，這兩種油一塊兒用也很常見。”
“另外不用花生油的原因是，花生油太貴了，根本用不起，菜籽油便宜點兒，炸東西的話顏色也更好，上色快，所以大家都喜歡用菜籽油。”
“不過現在用大豆油、葵花籽油和玉米油的人也不少，還有各種調和油，選擇性很多，大多數人都是調配著吃的，並不會隻吃一種。”
他把肉煮進鍋裏之後就給徐拙騰地方：“來，開始做粉蒸肉吧，正好讓我看看你跟著老張學到了點什麽。”
為了不耽誤徐拙操作，同時也為了偷懶，徐文海端著裝有豆芽的筐去了外麵。
“可可，盼盼，你倆洗洗手來幫個忙，把這豆芽的頭尾都去掉，像我這樣一掐就行了。”
陳桂芳白了他一眼：“你可真夠懶的。”
徐文海笑笑：“這不是讓她倆學習一下嘛。”
說完他拿著一根豆芽說道：“這道菜不容易，光準備就讓人頭疼，真正講究的話，這豆芽不僅要掐頭去尾，還得把中間的芯抽出來。”
於可可這會兒閑著沒事，她試著抽了一下，還真的會抽出一根像是豆芽根的東西。
周雯這會兒也洗洗手湊了過來：“徐叔叔，我看《蝸居》的時候，上麵說有道菜叫什麽豆芽塞肉，據說把豆芽掐頭去尾，然後把肉絲塞進去，有這道菜嗎？”
徐文海點點頭：“還真有這道菜，菜名叫火芽銀絲，不過大家都喜歡喊豆芽塞肉，不過大家都知道這道菜怎麽做，但是真正去動手做的人卻不多。”
“這是蘇幫菜，可可的爺爺應該知道這道菜，不過這道菜比油潑豆莛還更加冷門，因為沒人會閑的沒事去做這道菜，也沒人會閑的沒事去飯店點這道菜。”
“這一道菜哪怕定價五百都不夠人工費的，但是同樣的一道火腿炒豆芽成本還不到五塊錢，價錢相差無數倍，味道卻不相上下，所以沒人去點，也沒人願意去做。”
廚房中，徐拙把肉切片，然後依次放入醃肉的料準備醃肉。
整個過程像是做過很多次一樣，看得魏君明嘖嘖稱奇。
“小拙，你在烹飪方麵的天賦是我見過的人中最高的，所以不要浪費你的天賦，好好努力，爭取把我跟你爸爸還有你爺爺都超越過去，去做中餐烹飪無可爭議的第一人……”
這目標有些大啊，甚至比係統給徐拙提出的目標還高。
人家係統隻是讓自己當廚神，結果這位幹爹居然直接提出了第一人的小目標。
真是有人多大膽地有多大產嗎？
徐拙可不會被這誇獎衝昏頭腦，相反，他一直很淡定。
自己什麽水平他比誰都清楚，要不是有係統，四方麵館這會兒怕是已經掛上轉租的牌子關門大吉了。
忙完這些，就該徐文海進來做雞了。
香酥雞不好做，得先煮到六七成熟，然後再用高溫熱油進行炸製，這樣才會形成外酥裏嫩的口感。
而且炸好之後就得裝盤上桌，這樣吃起來才更美味。
徐拙來到客廳，於可可這會兒已經把豆芽掐好，正拿著一包話梅陪著陳桂芳看電視。
見到徐拙出來，這丫頭連忙往徐拙嘴裏塞了一塊話梅：“好吃嗎？這是剛剛我在超市買的，你要喜歡吃我天天喂你吃。”
孫盼盼和周雯一聽趕緊捂眼：“又來了又來了，這瘋丫頭不秀恩愛就渾身不舒服……”
徐拙坐在沙發上，拿著手機翻看著朋友圈裏曬禮物和紅包的動態，嘴裏嚼著話梅，下意識地問道：“一股子豆芽味兒，你是不是沒洗手？”
“噗……”
“哈哈哈……”
孫盼盼和周雯頓時憋不住，哈哈大笑起來。
於可可眯了眯眼，剛準備爆發，徐拙伸手從袋子裏拿出一顆話梅塞進了她嘴裏。
孫盼盼剛準備說好甜，結果徐老板冒出一句：“我也沒洗手，咱倆扯平了……”
直男徐再次上線。
坐在客廳，徐拙看完朋友圈，剛準備關掉手機去廚房看看，他大學的寢室群裏有人發了條消息，點開一看，是寢室長孟立威發的。
“兄弟們，我離婚了，那個賤人今天跟她領導去開房，正好我在那家賓館檢修監控，被我抓了個正著……”
孟立威其實比徐拙還小一歲，當年寢室按照飯量排名次，孟立威因為特別能吃，成了寢室當仁不讓的老大。
他去年五一結婚的時候徐拙還去當了伴郎，沒想到這麽快就離了。
徐拙問道：“離過了？”
孟立威發了張在民政局登記大廳的照片：“正在辦理離婚證，等會兒就結束了，你們誰有空？我想出來散散心，但是不知道去哪……”
徐拙想了想說道：“來蓉城吧，最近我在蓉城，正好陪你轉轉。”