徐拙把火關小，又攪著鍋熬了一會兒，這才算是做好。

這一步不能省，隻有開小火多熬一會兒，湯裏麵的食材才會穩定的懸浮在湯裏，而不會沉澱下來。

要是剛變得粘稠就關火，湯裏的結構的不穩定，用不了多久湯就會澥。

徐拙把火關掉，拿著碗開始盛。

嚴格來說，胡辣湯需要用木勺子來盛。

而且盛的時候，不能多攪動，隻能順著邊或者順著最上麵的那一層來盛，隻有這樣，胡辣湯才能保證從頭到尾都不澥。

當然了，假如熬的工夫到家的話，也不會有這種情況出現。

隻是早餐攤上，都是以效率和利潤為主，很少會長時間進行熬煮的。

這不僅增加成本，而且還耽誤時間。

今天做的少，加上等會兒就會盛完，所以徐拙並沒有特意用木勺子來盛。

他給大家一人盛了一大碗，每盛好一碗，還會淋上一點芝麻香油，澆上一點陳醋，最後再來點辣椒油。

隻有這樣，一份好喝又美味的胡辣湯才可以端上桌。

剛剛徐拙熬胡辣湯的時候，另外幾個大爺大媽覺得啥都沒付出就吃徐拙的有些過意不去，所以特意回家做了一些水煎包蔥油餅之類的美食，這樣既能搭配胡辣湯，也能顯示自己不是白吃白喝的。

這些吃的，讓老楊頭很高興。

他家已經很久沒這麽熱鬧過了，哪怕過年，家裏的人也是匆匆來匆匆走，有去馬爾代夫度假的，有去瑞士滑雪的，還有去巴西衝浪的。

每個人都過得多姿多彩的，身為一家之主的老楊頭反而被冷落了。

現在，街坊鄰居齊聚一堂，再加上徐拙這個後輩，讓老楊頭很開心，覺得手中端著的胡辣湯，也更香了。

其實老年人對美食並不是多看重，一個京城三環內十幾套房的人，真啥都沒吃過嗎？

人家要的，隻是陪伴而已。

給大家全都盛完之後，鍋裏剩下的差不多還有大半碗，徐拙用勺子盛出來，和那群老人一塊兒，在老楊頭家的客廳裏吃了起來。

他這種不見外的做派，讓這群老人更加喜歡，連對他的稱呼，也從小徐變成了小拙。

叫小徐，那隻是把徐拙當成一個普通的年輕人。

而喊小拙，就等於把徐拙當成了自家人。

稱呼不通，代表的意義也不相同。

徐拙這兩年一直跟老年人打交道，經驗比較豐富，所以在喝胡辣湯的時候，他也一直沒閑著，不停的誇身邊的這些老人。

誇他們蔥油餅做的好吃，誇他們水煎包做的地道，誇他們胃口好，誇他們身體棒，反正有什麽優點就誇什麽優點。

沒有優點就創造優點，總之要讓所有人都開心。

老年人其實跟小孩子一樣，需要誇獎，更需要來自年輕人的認同，這樣他們才不會覺得自己沒有用。

而徐拙今天下午的表現，讓一群老人從頭笑到尾。

這種笑容，也就大年三十晚上，全家人坐在一塊兒吃年夜飯才會有的。

“這胡辣湯的味道真不錯，我去中原那麽多次，都沒喝到過這麽好喝的胡辣湯。”老楊頭一邊吸吸溜溜的喝著，一邊誇徐拙的手藝好。

這當然好喝了，畢竟是A級技能。

不過老楊頭覺得好喝的主要原因，還是因為心裏高興。

心情好，一切都變得美好起來。

徐拙笑著說道：“您要覺得好喝啊，以後等我那店開業了，早上去我們店裏吃早餐，店裏每天都會變著花樣做早餐吃。”

老楊頭愣了一下：“你那店裏還賣早餐呢？”

“不賣，員工餐而已，不過我們店裏的員工餐比較講究，回頭您想吃了可以去店裏，咱都是街坊，免費吃。”

徐拙賣了個關子，他沒有說那種天天給老楊頭做胡辣湯這種一聽就很假的話，而是介紹了店裏的早餐。

這早餐因為是員工餐，所以每天肯定都會做。

要是想吃的話，早上溜達著去吃就行了，反正徐拙的新店就在小區外麵，很近，也很方麵。

老楊頭一聽，笑嗬嗬的答應了下來。

不過他可沒準備白吃，而是主動說道：“這兩天，我租出去的房子會陸陸續續到期，等我全部收回來之後就交給你了，房租你隨便給點就行，我不圖錢，隻要能給你們年輕人行個方便就成。”

妥，這算是通過考驗了。

徐拙心裏很高興，員工能住這麽近，不管對店裏還是對員工本人來說都挺好的。

不過他自然不會白嫖老楊頭的房子，房租該怎麽算就怎麽算，到時候願意住的員工拿一半房租就行，另一半店裏支付。

當然了，假如想自己租房子也行，店裏該出多少房租還出多少房租。

三環內的房租都很高，假如在五環邊上租房，房租能便宜很多，不過相應的，通勤時間也會變長很多，這就看員工自己的取舍了。

這事兒徐拙隻是出麵談下來，具體的合約什麽的，回頭還是讓唐曉穎過來跟老楊頭談，談好之後再簽署一份合同。

不管什麽樣的人情關係，最終還是需要用合同來落實，這樣對雙方都好。

胡辣湯喝完之後，好幾個老人都表示沒過癮。

沒過癮也隻能這樣了，這玩意兒熱量太高，這又快天黑了，還是少吃點為好。

等大家放下碗筷，徐拙又把剛剛鹵好的那些牛肉從廚房端出來，一人送了一塊。

這些牛肉的味道，說實話比不上徐小廚旗艦店的肉，因為今天做的鹵牛肉沒有老湯加持，吃起來總覺得味道不夠醇厚，有些單薄。

不過這群老人還是很高興的，他們一人一塊鹵牛肉分了之後，給老楊頭剩下一塊最大的。

臨走前還跟徐拙打招呼說，回頭老楊頭的房子不夠住的話，他們也能幫著想辦法。

跟他們告別後，徐拙離開小區，來到前麵這會兒還在施工的裝修現場。

賀國安看著徐拙兩手空空的回來，好奇地問道：“事兒搞定了？”

徐拙點了點頭：“搞定了，十幾套房子，都按三室一廳來算，一套房子能住六個人，十幾套房子的話，至少能住六七十個員工，差不多應該夠用了。”

員工不是全都在宿舍住，比如賀國安已經他的徒弟們，在京城都有自己的住處，自然不會再跟底層的員工一塊兒擠。

這會兒已經快晚上八點了，徐拙看著賀國安問道：“你咋還沒回去呢？要不找地方一塊兒吃點飯？”

賀國安笑了笑說道：“剛剛裝後廚用的灶具，我在這盯一下，這會兒沒事了，確實得吃點東西了。

附近有家羊蠍子不錯，要不咱一塊兒嚐嚐去？”

徐拙剛剛並沒有吃飽，他答應了下來：“你說不錯，那肯定非常棒了，走走走，嚐嚐去，好久沒吃過羊蠍子了。”