當沈嘉把這個消息告訴鋪子的下人和合作夥伴的時候, 眾人的驚訝可想而知。
尤其是李欽，他根本無法想象沈家明明可以用錢抵役，卻非要自己去戰場上送命。就算是他家這麽貧苦的家庭, 都不願意送自己的男人去打仗。
征兵消息出來的那一刻, 家裏人的目光情不自禁地看向自己二哥，主要是他沒工作, 又好吃懶做。如果家中必須要有一個去服兵役，那肯定是他。
就在即將展開一場家庭大戰的時候，還是李老漢站出來，說是家中還有存銀, 隻不過用了這一次, 下次的事情那就說不定。
也是多虧了沈嘉之前對他的幫助，再加上家裏之前存下的存銀，全部湊合在一起, 剛好能夠支付起這次的銀錢。
同時家裏人也暗暗定下目標，一定要齊心協力掙銀子, 爭取他們家再也不用擔憂這種事情。
看著沈嘉說這話時淡定的模樣, 讓李欽眾人不由得驚歎, 那就是沈浩一定是有一顆拳拳報國之心, 不然誰願意去戰場上拚死搏鬥？
一時間對沈浩這人更加欽佩, 對沈家也有了一絲敬畏。
送走李欽他們這群取貨的人, 沈嘉帶著鋪子裏的幾人開始往工坊走去, 今天就是她們沈氏豆腐工坊開工的日子, 門上高高掛起的匾額已經用紅布蓋好，門口也已經匯集了不少工人。
因為是第一天, 還沒有開始接送, 大夥兒都是摸著夜色趕來, 就著天色微明時刻就已經差不多全來了。
看著一雙雙激動著看向自己的眼睛，沈嘉沒有繼續冷著一張臉，而是開口道：“大家今天都辛苦了，明日就開始接受上下工，以後大家可以多休息一會兒。”
試問整個臨源縣還有哪一個東家可以和沈嘉這麽貼心的安排相比？
一時之間人群都開始躁動，之前還以為是騙人的話，都準備每天自己起早上工，現在看來還是自己狹隘。
七嘴八舌地開始對著沈嘉訴說著感謝之類的話，一看起來就熱熱鬧鬧的，之前少有人煙的鎮子邊緣地區也因為有了工坊而開始喧鬧起來。
吉時一到，鞭炮齊響，在大家的注視下，沈嘉幾人分立兩側，就在她大喊：“今天沈氏豆腐工坊正式開工！”
四人同時拉下掛起的紅布，下麵匾額書寫著“沈氏豆腐工坊”六個大字，赫然出現在眾人眼前。
震耳欲聾的歡呼聲、鼓掌聲祝賀著沈氏豆腐工坊的成立，預示著從今天開始，沈氏開始往外界迅速擴張。
“今天開工第一天，我們工坊有嚴格的規定，所以在開工之前，大家需要先聽清楚我們的規定內容，如有違反者，輕者罰錢，重者趕出工坊，甚至見官都有可能。
所以聽完我們的規定之後，沒有異議的人先排隊把我們的契約簽訂，等一切就緒之後再開始開工。”
說完之後，就是示意芙蕖把自己給她的那張紙上的內容讀出來，說起來這也是芙蕖第一次當著這麽多人的麵訓話，要說不緊張那是不可能的。
可一想到沈嘉對自己的鼓勵和支持，心中仿佛有無限的勇氣，深吸一口氣，開口道：
“諸位好！我們工坊一共有10條規定。第一條，每個人每天必須按時到達工坊，將自己的工牌掛在牆上供檢查……”
原本還以為這家新開的工坊肯定會製度不嚴，可今天這麽一聽就知道自己小看沈嘉這個東家了，根本不敢錯過芙蕖的一言一語。
因為村民大多都是不識字的，最後簽訂契約的形式都是以按手印結束，但在統計完人數之後，沈嘉發現居然有一個男的這個時間點都還沒來。
按道理來說，這種工作機會肯定沒有人會舍得放棄，因為她對著密密麻麻的人群問道：“你們有誰認識甘泉村的萬河嗎？這個人今天怎麽沒來？”
一個站在後麵的男子舉起手來，喊道：“東家，我知道，我們是一個村子的。這不是最近在征兵嗎？他家就自己和剛滿15的大兒子，所以自己去服兵役了，應該不會來了。”
這個消息就像是在人群中扔下的一個炸彈，瞬間引起轟動，居然真的有人因為兵役的事情錯過這份工作。
隻不過如果有一天，要讓自己在剛長大的兒子和自己之間做出選擇，估計他們也會選擇犧牲自己吧。
沈嘉聽後也隻是眉頭皺了一下，很快反應過來，“那就算了，少一個也礙不了什麽事。
接下來我將安排你們具體事務。男子和女子分立兩側，男子現在都跟著楊樹走，你們負責磨豆漿，過濾後把豆漿抬到灶前。
之後磨盤旁邊的騾子除了每天磨豆漿之外，你們還可以分出人來，按照各自村子的位置，每天輪換五頭騾子作為騾車接送工具。
女子前麵這兩列跟著沈玥和楊婆子，學習每日怎麽煮豆漿，至於點豆漿的過程隻有你倆能負責。
眼前的灶台一側10個人，一側專門用來做豆腐，一側的五個製作腐竹，剩下的五個暫時用來製作豆幹和豆皮。
怎麽做會有人專門教你，現在先聽安排就行，其他的不用著急。
至於其他人，則是負責在後麵的地方進行二次加工、打包和一些雜事。
好了，剛剛被我點到的人現在站到自己的位置，其他的我再看著安排。”
一聲令下，所有人都按照自己的安排跟著領隊離開。沈嘉看著剩下來的二十個女工，喊道：“跟著我來吧。”
“你們三個看到這條布條了吧？待會它們會動起來，你們就把上麵傳過來的豆腐全部倒入麵前這個大型的木製模具，隻要豆腐到達這個黑色的刻度線就換下一個模具。
你們兩個也是一樣，隻不過你們負責隔壁的模具。等到全部裝滿，合上最後的蓋子，擰緊木蓋和模具的鐵製壓力器，記得時刻關注擰緊，它是會變化的。
等到蓋子觸碰到紅色的線條就可以打開。你們仨是直接賣的豆腐，記得及時轉移。你倆還要及時通知後麵三個灶台的人，及時鹵製。
你們十個人就站在最後麵的布條前，負責把傳送過來的豆幹、豆皮打包。剩下兩個人就把前麵五個灶台的腐竹取出晾曬，再送到這裏來打包。”
第一天主要是熟悉運轉模式，沈嘉並沒有給他們安排很多黃豆用來製作，今天能夠煮出10鍋豆腐都算是不錯的表現，至於其他製品她沒多少期待。
不過人多的優勢一下子就顯現出來，才半天時間，就煮出10鍋，看著穩穩在身後滾動的布條，大家都發出驚歎的聲音。
“哇！居然真的自己動起來了。”
“很平穩，居然放了這麽重的東西也不抖動，這得是什麽才能辦到？”
“看來我們隻需要待在灶前就可以，比之前在家幹活都輕鬆。”
……
這樣煮好直接送到最後壓製，就不用勞煩人力一鍋鍋轉移，速度加快不少，因為這次的模具很大，10鍋也就鋪滿一個半模具，沈嘉就讓她們停下，暫時先看看效果。
至於另一旁的壓製需要時間更長，才能擠壓出更多水分，符合豆幹和豆皮的製作條件。
負責挑腐竹的女工更是沒想到，煮製時間長的豆漿居然可以從上麵挑出一層黃色的薄片，取出立馬掛在前邊的竹竿上。
然後不滴水之後就會有人取走，掛在一處通風的空地，最後再打包銷售。
總而言之，今天大家的表現還是讓沈嘉比較滿意的。
就在她對眾人滿意的同時，大家對她的欽佩之情更是溢於言表，不隻是神奇的豆腐，還有其他的東西他都了如指掌。不管大家提出什麽問題，她都能夠及時回答並解決。
因為沈嘉已經提前和李欽他們說好，以後收購黃豆和出貨的地方都會換到工坊，所以陸陸續續還有人從工坊大門進出，把沈辭忙的是焦頭爛額。
至於豆腐鋪子，暫時先由楊家大兒子夫妻負責，因為以後都是從工坊取貨，也不擔心他倆中飽私囊，楊澤則是繼續跟在沈辭身後學習。
這裏的賬簿依舊是芙蕖負責，沈嘉自己則總覽全局，一個人在工坊內各個地方轉轉。來到楊樹負責的地方，看著堆積如山的豆渣，她也是有些頭疼。
原本豆渣送給自家的騾子和牛吃，也暫時算是可以消化，可今天這工坊一開起來，就算是所有騾子一天吃三頓那也吃不完。
因此在今日工坊下工的時候，沈嘉看著快要離開的工人，提議道：“我們工坊每日都會剩下一些豆渣，想要的人可以帶兩斤回去自家吃。”
對這些豆渣最有發言權的就是磨豆漿的男人，聞著淡淡的豆香早就饑腸轆轆，這豆渣看起來也很鬆軟，吃了應該不會像豆子一樣脹氣。
搶先對著豆渣出手，其他人見狀也紛紛加入，剩下的全部倒進騾子的木槽裏，留給騾子吃。
因為沈嘉的慷慨，工人走的時候，紛紛對著她說著感謝的話，走在最後的是一個身形單薄的女孩，沈嘉一眼就認出這人的身份——李春。