第856章夜市（上）
去一個地方出差或者旅遊，想要了解這個地方的風土人情，那麽就必須去這個地方的夜市逛一逛。因為，隻有在夜市的街道上，才有最真實的人生百態，才有最貼近生活的煙火味。
樓下的這條夜市，我也不知道叫什麽名字，反正沿著瀾滄江，綿延數百米。
而且，這條夜市上麵沒有商鋪，左右兩邊全是路邊攤，人潮湧動，燈火通明，非常熱鬧。
這裏的路邊攤品種豐富，琳琅滿目，有賣紀念品的，有賣小百貨的，有賣小飾品的，還有賣水果的，賣飲料的，隔上三五個攤子，就是一家燒烤攤。
不管是本地人還是外地遊客，都聚集在這條數百米的夜市街上，買買買，吃吃吃。
徐徐河風吹在臉上，帶著絲絲暖意。
夜晚的瀾滄江像個安靜婉約的女子，而這江邊夜市，則像一個熱情奔放的漢子，一靜一動，相得益彰，把這邊陲風情展現得淋漓盡致。
五顏六色的霓虹倒映在江麵上，江麵上出現斑駁婆娑的倒影，如夢似幻，就像海市蜃樓，令無數的人們在這裏流連忘返。
我們在買東西的時候，聽老板說，這條夜市是一條不眠街，一年四季，無論春夏秋冬，無論刮風下雨，這條夜市上的燈光都不會熄滅。
攤販們每天從下午五六點鍾開始擺攤，有些來得早的，下午四點過就開始擺攤，像什麽燒烤攤啊之類的，都是營業通宵，一直營業到早上的六七點鍾才收攤。
這是一個售賣傣族服飾的攤子，老板是個勤勞美麗的傣族女人，很健談，臉上始終洋溢著笑容，看得出來，現在的生活讓她感覺很幸福。
三個女人一人每了一套傣族女孩的服飾，雖然她們不一定穿，但女人的德性就是這樣，隻要看著好看，哪怕買回去生黴，心裏也樂意。
我買了一雙當地特色的手工鞋，牛筋底的，穿著還挺舒服。
告別老板娘，我們繼續往前逛，臨走的時候，老板娘熱情地向我們推薦，說前麵有家燒烤攤的味道不錯，店名叫做“一刀肉”，我們作為外地遊客，可以去品嚐一下特色燒烤。
我們謝過老板娘，走了二三十米，果然看見一家燒烤攤，攤位前麵掛著一塊木頭招牌，上麵寫著“一刀肉”，我們看了看，生意還挺好的，攤位後麵的河邊上，一字兒排開十多張桌子，基本上都坐滿了。
如今在城市裏麵，已經很難吃到原始的炭火燒烤了，出於保護環境，造福後代的目的出發，城市裏基本上已經禁止了炭火燒烤，很多燒烤店都換成了電爐。電爐雖然健康衛生，也避免了焦炭引起的致癌，但是從口感和香味上來講，電爐烤出來的東西，永遠都沒法跟炭火相比。
電爐烤出來的食物太幹淨了，沒有一點煙火味。
然而，恰恰正是這一點煙火味，才是燒烤的精髓所在。
這煙火味不僅是炭火裏的煙火味，並且也是生活中的煙火味，如果沒有了煙火味，燒烤便失去了靈魂。
但是，這條夜市上麵的燒烤攤，用的還是原始的那種炭火，烤出來的東西非常香，隔著老遠都能聞到肉香味兒。
火焰躥騰，香飄四溢，兩三個燒烤師傅捧著烤串站在火爐前麵，光著膀子，沒穿衣服，幹得熱火朝天，滿頭滿臉滿身，全都是大汗淋漓。
但見他們雙手翻飛，動作嫻熟地上油，刷辣椒，抹孜然，**四射。烤到興頭上的時候，還會引頸高歌幾句，引來不少食客駐足拍照。
少數民族的漢子就是這樣，粗獷，奔放，熱情，野性中透露出雄性之美。
三個女人頓時就被這幾個燒烤漢子給迷住了，再也挪不動腳步，盯著那火爐直咽口水。（當然，我相當懷疑，她們是盯著那幾個燒烤漢子的胸肌流口水。）
我原本覺著這裏太擁擠了，想換一家燒烤攤，沒想到三個女人死活不肯，說什麽都要在這裏吃燒烤，哪怕排隊也不在乎。
排了老半天，我都快餓暈了，才終於排到一個位置。
我都快要餓暈了，整整一天都在趕路，路上的時候雖然有在服務區吃東西，但也經不住餓，尤其是聞到那炭火烤肉的香味，完全勾起了我肚子裏的饞蟲和酒蟲。
我們圍著一張小飯桌坐下，這裏吃東西的感覺還是相當棒的。
旁邊緊鄰著瀾滄江，吹著河風，喝著小酒，吃著燒烤，再看看瀾滄江的夜景，也許這就是生活最幸福的模樣。
我們讓老板上菜單，結果老板說他們這裏沒有菜單，全是看著菜籃子點，菜籃子裏有什麽，就烤什麽。
不錯，這很有少數民族的風範。
我起身去點菜，發現這裏不僅民風豪放，他們的燒烤也是相當豪放。
這裏的燒烤根本就不是我們尋常時候吃的那種小串，全是一大串一大串的，一根鐵簽上麵串著一片牛肉，但那一片牛肉，就有半個掌心那麽大。還有排骨，全是大排，一截一截的，烤得黃金燦燦，外酥裏嫩。除此之外，還有當地很有特色的各種昆蟲，以及香茅草烤魚等等。
我看燒烤攤的招牌是“一刀肉”，就問老板什麽是一刀肉，我們四個人，一人整一串。
老板指著燒烤攤上方吊著的一排豬肉問我:“你確定你們一人一串吃得完？”
我抬頭看了一眼，頓時嚇了一大跳，原來所謂的一刀肉，就是一整塊五花肉，約莫有一寸多長，半寸寬，形狀就像一把刀。
老板跟我介紹說，一刀肉是他們這裏的特色，選用的是精品五花肉，這裏的“一刀”有兩層意思，第一層意思，這塊肉是一刀切下來的；第二層意思，這塊肉的形狀像一把刀，故而得名“一刀肉”。
“行！那就來一刀！”我隨手指了其中一塊肉。
“好嘞！”老板應了一聲，取下那塊五花肉，抹上油，往火爐上一丟，頓時烤得滋滋作響，裏麵的油珠子不停地往下淌，看得我垂涎欲滴。
在燒烤的食材裏麵，五花肉屬於必點之物，但是這樣大一塊五花肉，直接放在炭火上烤，如此豪邁的烹飪方法，我們還是頭一次見到。
我讓老板拎了一打凍啤酒，回到位置上，一邊喝著小酒，一邊等待燒烤上桌。