第0210章花菇無黃蛋
第二天，當陳東將自己不打算辭職單幹的事情告訴魏三黑的時候，魏三黑本來溫和的臉登時黑了下來。
“師哥，我是真想辭職跟著你幹，你說的那些我也跟太奶奶說了，可是她老人家說什麽也不同意，我這也是沒有辦法呀！”陳東愁眉苦臉地說道。
“你也是個男子漢大丈夫，三歲小孩子？還要家長給你做主？”魏三黑的聲音低沉而憤怒。
陳東不明白魏三黑何以如此生氣，昨天不也是商量的語氣嗎？怎麽就認定了自己會辭職？
“師哥，我太奶她年歲大了，什麽事都得順著，要不老太太一不小心背過氣去咋辦，我是意思是咱們先在文華酒店呆著，等過陣子我再去跟老人家做工作！”陳東隻有往“太奶”身上推了。
“哼！”魏三黑重重哼了一聲，竟然拂袖而去。
望著魏三黑的背影，陳東心裏直納悶，半晌，苦笑了一聲。
整整一天的時間，不見魏三黑再從屋子裏出來，晚飯來了幾桌席麵，沙小寶傳下魏三黑的話來，今天的宴席由陳東主廚。
陳東倒不覺得有什麽不對，不就是幾桌宴席嗎，結果臨到炒菜也知道，這幾桌宴席確實是陳東一個人主廚，因為其他人據說被餐飲部宋開叫去開會了。
一廚房的廚師在飯點上集體去開會？鬼才信這樣的謊話，空****的廚房裏就陳東一個人，忙是忙些，倒也覺得自在。
八涼十二熱，每桌二十個菜，平日裏有人幫倒是可以從容的完成，幸虧陳東基本功紮實，這也忙的四腳朝天了，同一時間就要準備幾道菜，鍋裏的菜品也一點不能耽誤了火候，說是鍛煉了自己，但實在是有點強人所難。
果然不出陳東所料，宴席結束的時候，去“開會”的廚師也“按時”回來了，陳東倒覺得像是自己做了錯事一樣，有些不好意思。
“喲，師弟，不錯嘛，一個人就能開幾桌宴席了，不錯，人呐就得是這麽鍛煉！”不知道什麽時候，魏三黑走在了陳東身後，笑嘻嘻地說道。
陳東一笑，擦了擦額頭上的汗珠：“還行吧，師兄這套鍛煉人的手法我可有點吃不消啊！”
魏三黑哈哈一笑，眼睛裏卻一點溫度也沒有：“好好幹，你能行的，這不是今兒一個人就把事情辦的這麽利落嗎，人都是逼出來的！”
陳東苦笑，心中自然腹誹。
又聽魏三黑說道：“我這幾天思量了一下，既然我帶師傅收你做了師弟，那就得負起責任來，相關的基本功你是很紮實的，但是領悟是一個方麵，經驗也很重要！”
“這樣吧，這段時間你就把後廚的大梁挑起來，累是肯定累，咱們這一行就沒有閑著的，積累積累經驗，爭取熟能生巧！”
陳東皺起了眉頭：“師哥，這……”
魏三黑像沒有聽見陳東說話，拍了拍他的肩膀：“對自己要有信心，你是誰？你是食神大賽的冠軍呢，好好幹，過段時間有件大喜事要告訴你！”
陳東還能說什麽，眼巴巴的望著魏三黑走進後廚的小屋子。
“這不是報複吧？”陳東心裏吃不準，但是又覺得不像，想起安然說的話來，魏三黑這人城府深沉，還是得小心一點。
收拾的差不多了，員工餐也要開始做了，很意外的是沙小寶又來傳話，以後後廚的員工餐歸陳東做。
這可就不能忍了，魏三黑親自說過陳東以後就是文華酒店後廚的副廚師長，哪裏有廚師長這種級別的做員工餐的道理。
見陳東似乎有些生氣，沙小寶左右看了看，才低聲說道：“師叔，你還是好好去做吧，師傅這是在幫你呢！”
“幫我？”陳東心裏一陣納罕。
沙小寶神秘的一笑：“過幾天可有好事找師叔呢，這幾天你得好好鍛煉鍛煉！”
陳東愕然：“好事？什麽好事？”
沙小寶神秘地一笑：“我可不敢亂說，到時候你自然就知道了，咱們廚師這行，師叔難道害怕做菜麽？”
陳東知道沙小寶這年輕人，雖然廚藝的悟性實在不怎麽樣，但是人算是個老實人，他說有好事，想必是魏三黑告訴他的吧。
唉，陳東歎了口氣，也罷，不就是員工餐嗎，給誰做飯不是做啊！
“哦，對了，師叔，師父說今天想吃花菇無黃蛋！”沙小寶在身後說道。
“知道了！”陳東沒好氣地說道。
員工餐好做，魏三黑點的花菇無黃蛋陳東卻不得不走心去做，吃這菜的人是魏三黑，精通廚藝，任何一點瑕疵都會被他一點不遺漏的挑出來，看他那認真的樣子，怕是自己跟沙小寶的待遇差不多了。
作為湘菜十大經典名菜之一的花菇無黃蛋，做起來還是很考驗廚師手底的功夫的。
陳東將選好的雞蛋洗幹淨，在每個蛋的大圓頭頂端開個小孔，這個小孔小到剛剛能倒出來蛋清蛋黃為最好，一般出事為了圖快，孔洞開的有點大，但是在魏三黑麵前，陳東不得不打起精神來，盡量小一些。
分別將蛋清蛋黃倒入兩隻碗，在灌入清水，洗淨瀝幹備用。
加入熟豬油、精鹽、味精、雞湯，用筷子將蛋黃攪勻，在用小勺子將攪起的泡沫撇去，均勻灌進雞蛋，再用薄紙封住雞蛋的開口。
將蛋擋在鋪了一層米飯的大瓷盤上籠蒸，在蒸製的過程之中，要時常打開籠屜，以免雞蛋被高壓高溫弄破。
等雞蛋熟了，將蛋放在冷水中金牌幾分鍾，剝去蛋殼，這個時候的雞蛋就成了寶色的無黃蛋。
接下來就好辦了，放豬油加菜心，用作菜品的裝飾。
將花鼓煸炒，勾玻璃芡淋芝麻油，撒胡椒粉，一道花菇無黃蛋就做得了，陳東小心翼翼的擺好造型，親自給魏三黑端到後廚的小屋子裏。
“師哥，你要的花菇無黃蛋！”
魏三黑嗯了一聲。看了看陳東放在桌上的菜，從鼻子裏哼了一聲：“以後擺盤子的時候再仔細些，色香味一樣都不能馬虎！”