第0186章隻是打下手
看著鍋姐鄭重地點了下頭，陳東禁不住心裏一陣激動，滿漢全席呀，光是這個名字就高端大氣上檔次。
看著陳東因興奮而有些潮紅的臉龐，鍋姐輕聲說道：“千裏之行，始於足下，最後考究的無非就是個基本功，一樣的菜譜做出來的味道也因人而異，為了炫技而忽略了最基本的東西，那就本末倒置了。”
陳東嘴都合不攏似的說道：“放心好了，這不是為了發揚咱們這一枝的絕學嘛，重基礎的傳統丟不得！”
得到了滿意的答複，陳東自然高興，搶著幹完後廚的活，晚上躺在**，一閉眼便進入了黑甜夢鄉。
文華酒店食神大賽的參賽準備工作正式開始了，大清早的陳東剛到後廚，就被魏三黑喊過去與王林站到了一處。
“王林啊，說說這次比賽你準備做那幾道菜？”魏三黑和顏悅色地說道，顯然對這位記名弟子十分的看重。
王林開口說道：“這次比賽說實在的並不是那麽正規，相當於外省廚師節的性質，並沒有什麽嚴格的食材規定，我打算做幾道魯菜，比如蔥燒海參、九轉大腸和糟溜魚片，師父你覺得怎麽樣？”
魏三黑點了點頭，若有所思，半晌看了自信的王林：“聽說承露酒店的郭澤成浸**魯菜將近十年了……”
王林一笑：“郭澤成自然是魯菜的行家，不過資質有限，始終逃不開傳統的窠臼去，我並不是沒有贏他的希望！”
魏三黑始終心中有些疑慮似的：“你精通很多菜係，這次執意選魯菜倒是頗叫我有些意外。”
王林笑道：“郭澤成在圈子裏頗有些威望，師父是怕得罪他麽？”
這話倒激起魏三黑的固執來：“怕他？咱們這行當憑本事吃飯，若是贏不了你，也隻能怪他自己學藝不精，與他人有什麽幹係！”
略一停頓，魏三黑轉頭對陳東說道：“師弟這幾日就跟王林好好配合，咱們酒店的聲望可就完全寄托在你們兩個人的身上了！”
陳東一愣，半天才琢磨出味兒來，趕情魏三黑不問自己準備的菜品，原來是要自己給王林打下手的意思？
“師兄，我也準備了幾道菜。”陳東感覺不能辜負了鍋姐答應自己的滿漢全席菜譜，連忙開口說道。
魏三黑看了看陳東：“師弟啊，這次比賽是省裏十幾家大型酒店的聯合舉辦的，每家酒店也隻有一個名額啊！”
“可……”陳東還想爭取一下，剛一開口便又被魏三黑打斷了。
“這樣，賽程結束之後，有個表演賽的環節，師弟可代替我去演繹一番對於廚道的理解！”
魏三黑走過來拍了拍陳東的肩膀：“完全對比賽的結果不放在心上，說實話，師兄我現在還真就做不到，我也是個俗人啊！”
陳東心內歎了口氣，畢竟除了當初自己的那手燒烤和煎餅，魏三黑也沒見過陳東還有什麽拿手的絕活，這次的比賽不讓陳東主廚，也是在情理之中了。
“好吧！”陳東垂頭喪氣地點了點頭。
魏三黑見陳東心情低落，拍了拍他的肩膀，安慰似的說道：“別看王林是你的晚輩，但是在菜肴了處理上有自己獨到的理解，師兄我有時候都想學習學習呢！”
陳東心裏不以為然：有號稱食仙娘娘的鍋姐指導自己，王林對菜品的理解能高過她去？
王林在一旁說道：“我聽說師叔做的煎餅果子是一絕，我想這次比賽之後，或許我們可以互相借鑒，我本人對一些皇家點心的製作十分感興趣，或許可以借此來創出一種新的點心來！”
陳東聽他話裏話外似乎對煎餅果子頗不以為然，轉頭說法：“煎餅果子本來起源於民間，並不需要你那皇家點心華麗的外衣點綴裝飾。”
王林有些尷尬地笑了笑，轉頭看向魏三黑。
“好了，不說我還真忘了，賽程結束以後，評委們休息期間的小點心就用師弟的煎餅果子！”魏三黑微微皺著眉頭：“這事就這麽定了，你們下去準備吧！”
出了小屋的門，王林看了看陳東，笑著問道：“師叔對魯菜應該是有所了解的吧？”
陳東看向王林微笑的臉，分明能看出來他不加掩飾的輕視來。
“不了解！”陳東沒好氣地說道。
“沒關係，師叔可以看書學學！”王林笑道：“等下有人會送來食材，師叔好好處理一下，交給別人我有點不放心，而且也是的魯菜食材處理的機會，師叔可以學學。”
還真當自己是小學生了？陳東正要發作，又聽王林說道：“大腸一定要清洗幹淨，不允許有一點的異味！”
“蔥薑蒜一定要按規則切好備用，尤其是蔥，魯菜很多都靠它提鮮增味。”
“備好之後，記得收拾幹淨工作台，我這人有潔癖！”
吩咐完了之後，王林看了看陳東陰沉的麵龐，笑了笑：“昨天吊了些高湯，我得去處理一下，師叔你先忙吧！”
說完，竟似沒有看見陳東一般，徑自走了。
氣歸氣，陳東還是在食材到了之後認真處理，他不是怕事情多，怕的是沒事做，坐忘天下他做不到，但是工作忙的忘記煩惱還是能做的到的。
一早上的時間，仔細地清洗完肥腸之後，又認真地將蔥薑蒜按照菜品要求切好，收拾幹淨砧板工作台，又將垃圾清掃幹淨倒掉。
剛要準備歇口氣，王林過來檢查，看到碼鬥裏切好的蔥薑蒜，嘴巴微微撇了撇，拿起碼鬥來，一下子就將陳東配好的佐料倒進垃圾桶。
“絲太細，鍋裏溫度一高，容易焦糊，也影響口感。”
“丁太大，應該在小一些才好，再小個大概半毫米到一毫米左右吧，配菜不是主菜，應該有主次之分。”
“傳統的九轉大腸用的是熟大腸，你把大腸切去細尾，用醋和鹽裏外塗抹揉搓，再漂洗幾遍，入開水鍋，加蔥薑酒燜熟！”
望著王林離去的背影，陳東低低罵了一聲，歎口氣又重新回到工作台上……