第0170章心要黑的考驗
“你怎麽來了？”陳東有些意外地看著微笑的劉洋。
“中午的時候，我們領班給我們點了餐廳的外賣，剛才我送餐具過來，就見你蹲在地上，原來在看這幾隻兔子呢！”劉洋微笑著說道，看起來她很適應自己的工作環境，心情很愉悅。
陳東忽然問道：“你宰過兔子沒？”
劉洋愣了愣，瞥了一眼籠裏的兔子，有些意外：“這些兔子是……”
“廢話，都拿到後廚了，你說能幹什麽！”陳東一看劉洋的樣子就知道她沒有宰過兔子。
“怎麽可以吃兔兔！”劉洋學著網絡上的語氣，禁不住自己就笑了起來：“這要是紫依在這裏肯定會大聲聲討點兔肉的那些客人的！”
陳東歎了口氣：“唉，愁啊，我也沒殺過兔子呢！”
劉洋好奇地問道：“兔子在後廚的處理跟宰雞不一樣的嗎？”
陳東答道：“也可以那樣宰殺，但是一般宰殺兔子就是一手從腰上將圖紙倒提起來，然後用木棒或者手掌猛擊兩耳根的中間後腦位置，再要麽就是一手抓住兔子的後腿，一手抓住兔頭，把兔子盡量拉伸，然後用力一拉，再迅速扭動頭顱，兔子的頭頸關節就會脫位，然後迅速放血！”
劉洋點點頭：“聽起來好像很簡單的樣子啊！”
陳東搖了搖頭：“這不是簡單和不簡單的問題，上次在會所裏，我也傷過人，不過那些人是流氓，也就無所謂了，可是你看這兔子這麽可愛的，要我怎麽下得去手啊！”
“想不到東哥還有一顆萌萌少女心啊！”劉洋笑著說道。
“唉，得想個既能完成後出的任務，又不是很殘忍的法子來，我可下不了手，要不我去雇個人來殺吧！”陳東皺著眉頭，苦笑了一聲。
“這倒是個法子！”劉洋點了點頭。
陳東無奈地笑了笑：“你先去吧，我得上個廁所先！”說完沒等劉洋回答，就一溜小跑出了後廚，尿實在是憋的不行了。
從廁所完事回來，陳東還在思量著去哪裏雇這麽一個人來，剛走進後廚的門，就見劉洋還站在兔籠旁邊。
“怎麽還在看兔子啊！”陳東笑了笑，女人嘛，天性就是喜歡這些毛茸茸的小動物。
劉洋臉色有點白，回頭看了看陳東，笑的有些勉強：“兔子給你處理好了！”
“啊！”陳東大驚，急忙跑過去，果然見籠子裏的三隻兔子已經直挺挺的躺著了，陳東瞥見劉洋的手似乎還有些微微顫抖。
“用的是掌擊後腦的法子！”劉洋說道。
兔子一死之後馬上就要剝皮處理，否則時間長了皮子就不容易剝離了，陳東來不及讓自己的憐憫心泛濫了，拿起刀趕緊割斷兔子頸部血管放血。
好在時間不長，血也沒有凝固，不同於狗肉，烤製的兔子是要將血放掉的，兔血極膻，不但影響烤製成品的色澤，對味道的影響也是極大。
劉洋看著陳東似乎很熟練的給致死的兔子放血，笑了笑，也沒說什麽，轉身離開的後廚。
其實劉洋也是第一次宰殺兔子，也不是說她就不喜歡毛茸茸的小兔子，隻是一直以來，她都感覺陳東對她的幫助很大，現在陳東不願意下手宰殺兔子，也隻有她代勞了，隻能算是一次小小的感恩吧！
“不過，東哥善良起來的樣子還是蠻可愛的！”劉洋心裏暗暗的想著，臉上不自覺的浮起一絲溫和的笑意來。
放完血，陳東將兔子用鐵鉤從後腿關節處倒掛起來，用刀切開關節處的皮膚，沿著大腿內側劃開皮膚至到尾根，剝離後腿上的皮子，切短尾巴。
再將皮翻轉用力拉下，切斷皮子，開膛分離內髒，切除異味腺體和血汙，至此一隻乳兔外邊便清理幹淨了。
劉洋手快，也許這些兔子並沒有受多大的罪過吧！陳東隻要這樣想著，借以安慰自己。
據說剝了皮的兔子很像剝了皮的貓，因此南方有些黑心商人宰殺流浪貓充作兔肉以謀取利潤，其實真正的廚師都知道，那些人隻是不會做貓肉而已。
陳東搖了搖頭，望著掛在架子上已經收拾好了的兔子，不知道怎麽的突然想起貓來，對於一個愛貓人士，陳東堅決反對，甚至在想如果魏三黑讓自己處理貓肉，自己哪怕就是被辭退了，也絕不敢動手。
不過，這麽近乎被逼迫著，陳東竟然將兔子處理幹淨了，而且隨著處理的進程，陳東心內的不適感覺也在慢慢消散。
“人也許在逼迫中才能讓自己更加堅強吧！”陳東心裏暗暗地想。
處理完兔子，陳東洗幹淨手，回到了後廚裏間，魏三黑正泡著壺茶在那裏悠閑的品茗呢，見陳東進來，魏三黑眯起帶著笑意的眼睛：“處理好了沒？”
陳東點點頭：“處理好了，掛在後廚呢，得趕緊醃製，要不然入不了味。”
魏三黑嗯了一聲：“自然有人去處理，這個你就別管了！”
頓了頓，魏三黑又開口說道：“還得麻煩你處理一下剛采買來得食材！”
陳東驚呼一聲：“還是乳兔？”
看著魏三黑搖了搖頭，陳東這才緩過一口氣來，接著卻聽見他緩緩說道：“這回不是乳兔，是一隻乳鴿，你去處理一下！”
陳東張了張嘴巴：“師兄，這可不成啊，我怎麽著說也是拿副廚師長的薪資，幹頭灶的活兒，怎麽水台的活兒也歸了我了！”
魏三黑起身，笑著拍了拍陳東的肩膀：“這不是工作，這是學藝呢！”
陳東毛了：“咱師父是廚師還是屠夫？要不我宰個人試試？”
魏三黑見陳東真的上了火，連忙笑著說道：“好好好，我答應你，咱這個心黑的訓練科目等你處理了乳鴿之後就告一段落好不好！”
如果沙小寶在這裏肯定會驚得合不攏嘴巴，自己那脾氣暴躁的師父魏三黑，向來是說一不二，從他跟了魏三黑就沒見過他師父有過這麽好說話的時候！
重新回到後廚，已經有人提來了鴿籠，那是一隻白鴿，看那身量大小應該長出羽毛的時間不是很久。不得不說，文華酒店作為五星級酒店，選用的都是名副其實的上乘食材。