第0144章廣式排檔炒米粉
炒米粉屬於閩南菜係，因米粉是福建的特產，據說從明代開始米粉就有外銷出口的記載，不過陳東更喜歡的還是廣東排擋風味的炒米粉。
炒米粉的關鍵是要將米粉處理好，這是炒米粉這道菜成敗的關鍵，選用的米粉也有講究，最好是廣東米粉或者東山新竹產的米粉。
先用八十度左右的開水浸泡五分鍾左右，待能用筷子挑散的時候，撈出瀝水，米粉一定不能太軟，否則下鍋翻炒之後，便太過綿軟了，沒有了什麽彈牙的感覺了。
撈出米粉浸泡好的米粉之後，要放在冷水裏再泡一下，有的餐館排擋會拿到自來水下衝洗，這個過程行話稱之為過冷河，為的是防止翻炒的時候黏成一團。
過完冷河之後的米粉要瀝幹水分，否則炒出來的米粉水兮兮的，影響口感的同時，口味上也寡淡了很多。
至於說炒的配料那就沒有什麽固定搭配了，基本上是時令的蔬菜，有的甚至是根據食客的口味隨意添加，肉絲、雞蛋、火腿腸、洋蔥什麽的，喜歡什麽放什麽，當然廣式炒米粉大多都會添加豆芽作為配料，這也是最常見的搭配方式。
炒的過程跟一般炒菜幾乎沒有什麽兩樣，如果說不一樣，那一定就是炒米粉最好使用筷子翻炒，這樣不容易將米粉炒碎，否則不僅影響菜品的美觀，也直接影響到炒米粉的口感。
陳東從貞陵拿到的那張繡在承平女皇龍袍上的食方，製作方法幾乎一模一樣，唯一不同的是這張食方的底下畫著一副圖案，有點像鍋姐當日畫出的那張靈符的樣子，但是明顯比鍋姐畫出來的簡單了許多。
做到此處，陳東猶豫了，該不該在畫這張符，這張符又是什麽用？是不是還有與之相配的咒語？
猶豫了半晌，陳東忽然記起以前治療女性痛經問題的那套煎餅果子的配料，不是也附帶著一句咒語麽，“哥叫的不是寂寞，是春！”對就是這句，由此可見神奇的食品製作總是會有一些未知的神秘力量的加持。
手中這張食方出自千年前盛極一時的千陽王朝，而且在承平女皇的龍袍之上，可以想象出這張食方的重要性，加上這承平女皇的身份，既是不世出的政治家，又身負三途邪凰這樣的禁術，每一個身份都彰顯出這張食方的不凡之處。
做上鍋，按照炒米粉的流程放油，爆香蒜碎，倒入加工好的蛋液肉絲等配料，倒入瀝幹水分的米粉，拿起筷子正要翻遍，突然福至心靈，筷子竟畫著食方上的圖案開始翻炒。
陳東的道行太低，自然感覺不到四周靈氣都向著炒鍋聚集而來，鍋裏的炒米粉不僅僅下麵被火焰炙烤，米粉上麵也被四周聚攏來的靈氣相迫，上下兩股力量互相作用，竟生生改變著米粉的分子結構。
那種圖案陳東幾乎畫了七八遍，才出鍋裝盤，陳東湊近鼻子聞了一下，味道還是那個味道，隻是感覺似乎比以往別家的炒米粉更加的鮮香，味道更加的清晰，勾人食欲。
陳東的鼻子可是經過了鍋姐特製煎餅果子的**，自然對味道極為敏感，這一切，陳東也隻能歸功於那神奇的符一樣的圖案。
“不怎麽樣嘛！”陳東心中暗暗地思忖，如果隻是清晰了鮮美的味道，似乎並不值得用那麽玄之又玄的圖案。
陳東的想法很樸素：食方在她的龍袍上說明對她來講這個食方屬於隱秘的範疇，自然是自己用的，她絕對不會自己毒自己吧！
也許是自己用錯的法子也說不定，陳東一邊這樣安慰著自己，一邊端著盤子走向前廳。
陳東等人的到來的確又使得綠島熱鬧了起來，姐妹們有說有笑的，等到陳東陸續把炒米粉端上來，細致入微的香氣才勾引的這群女人們放下嘴裏的話題。
“哇，沒想到東哥也有這個手藝！”劉洋由衷地讚歎！
陳東擺出一副小意思的神態：“廣式排檔炒米粉，嚐嚐吧！”
大華抓起筷子嚐了一口，馬上豎起大拇指來：“那年我在廣州打工，吃過排檔的炒米粉，東哥這手藝可比那個還要強一些！”
看著女人們動起了筷子，陳東也端過一盤來，卻見鍋姐用一種懷疑的目光看著自己。
陳東笑著指了指眼前的盤子：“趕快吃啊，有什麽不對麽？”
鍋姐又嚐了一口：“是不對，這個境界不應該是你現在就能接觸到的呀，我曾預計最快你明年才能達到這個水準！”
陳東神秘而得意地一笑：“有種人叫天縱英才！”
鍋姐搖了搖頭：“再天縱英才也得有個過程，有些路你必須的走才有到達的希望！”
“還有嗎？”一旁的大華喊了一聲，陳東和鍋姐回過頭去一看，她的盤子裏已經空空如也了。
“等下我再去做幾份！”陳東拿眼睛瞟了瞟，見大麗的盤子也所剩不多了。
“吃吧，哪裏有那麽的境界之說，你們吃高興了才是真的！”陳東笑了笑，又走向後廚。
原來這道食方上那個圖案可以提高食品的境界？陳東心裏暗自歡喜不已。
興奮中做好了幾份炒米粉，陳東將它們放在托盤中，正要哼著歌端到綠島大廳去，突然，陳東前行的腳步停住了。
承平女皇她是一代帝王，她要這提升食品境界的食方或者說秘法做什麽？
陳東想到此處，心裏不由地一緊。
端進綠島大廳的時候，席萱已經不知道哪裏去了，其他人都還在，蘇紫依在角落裏唉聲歎氣的，好像心情不是很好，其餘人倒也沒有什麽異常。
大華和大麗又每人吃了一盤，就連平日裏號稱吃過見過的魏星辰都要了一盤，跟安然分開來吃了。
陳東有些猶豫，略微吃了幾口，卻終沒有逃出自己製作的這種美味出人意料的**，一連清空了兩個盤子。
並無異常啊，陳東仔細感受了下自己的身體，陷入沉思當中。