第十九章 過春節
日子還是一天一天地過著，除了夏小語的奶奶把自家母雞孵出來的養了一個月的小雞，送了五隻給夏小語養之外，其餘的事情，都沒有什麽大的變化。
轉眼間，就要過年了。在中國，傳統意義上的過年，就是過農曆新年，也就是過春節。
要說誰最盼望著過春節，肯定是孩子們。看著大人們為過春節準備著各種物件、各種食物，孩子們的臉上都是喜氣洋洋的。
嶺南大部分地區，過春節前都會準備一種食品——炒米餅。在這個時候，家家戶戶都會在家裏，一家大小圍在一起做這種傳統美食。每一戶人家的用料不一樣，手藝不一樣，味道、口感也不太相同。
炒米餅，顧名思義，就是用炒米為原料做成的餅。
米，用的是粘米。先把粘米用水洗幹淨，然後用簸箕晾幹米粒表麵上的水分，最後放進大鐵鍋中翻炒，翻炒的技術和燒火的火候非常重要，要把白米翻炒至金黃的顏色，炒米這一步才算完成。
隨後，把金黃的炒米送到磨坊，碾磨成炒米粉。
除了炒米粉，必備的材料就是白糖和油，假如是最窮苦的人家，有這三樣材料就能做出炒米餅了。不過大多數人家，都會加上雞蛋、炒花生碎等。白糖熬成糖膠，和著炒米粉，加入各種配料，捏成一個個小團，壓進木製米餅模具後敲出，再放進烤爐烤幹烤香。
炒米餅裏麵放的雞蛋越多，炒米餅越香、越脆。有家境比較困難的人家，可以少放雞蛋，然後在和粉的過程中，除了放糖膠，還放白糖，這樣的話，炒米餅因為有白糖顆粒間隔，吃起來也會感覺鬆脆。
為了好吃，那個小團的中間，會有一小薄片的豬板油。夏小語不喜歡吃這樣的豬油，每次吃炒米餅時都要把它揭開。後世炒米餅店在這點做了改進，用的不是豬板油，而是鵝油，好吃而不肥膩，連夏小語這種吃不得肥肉的人都能吃進去。
不知為何，夏小語從小就吃不得肥膩的東西，但是她從來不認為這是挑食。挑食，應該是不喜歡吃，不想吃，才不吃的。而夏小語，是吞不下去肥油，每次到了喉嚨，就會自動吐出來。
上輩子，別人總是勸夏小語，你這麽瘦，應該多吃點。來，吃塊肥肉！
小時候，每次擺宴席的時候，小孩子和老婦人成一桌，夏小語經常遇到這種情況。
一個老婦人把一塊滿是肥油的肉，夾進夏小語的碗裏，那殷切的目光，看得夏小語根本不敢拒絕。夏小語猶豫地夾起那塊肥肉，送進嘴裏，心裏爭鬥著，終於狠下心，不嚼，直接吞下去，眼角就有了淚花。
長大後，每當夏小語回想起這事，就會覺得自己當時真傻，但是，對於當時的自己來說，真的不懂拒絕。
此時，奶奶正在伯父家，忙著和伯父家的大人孩子們一起做炒米餅，夏小語也過來幫忙了。
小孩子能幫到的忙不多，也就是在炒米餅壓進木製模具之後，當大人用刀從模具表麵平切一刀，切去多餘的粉團之後，孩子們就用湯勺把它壓緊，把表麵（也就炒米餅的底部）弄光滑。
把炒米餅從模具中敲出來，是大人們的活，也是很需要技巧的，要剛好敲鬆，小心地把炒米餅堆砌在烤爐中。
這個烤爐，不是後世那種用電的烤爐，而是炭爐，燒的是木炭。
首先，準備好一個大竹筐，就是平時挑稻穀挑甘薯用的那種大竹筐。把竹筐洗幹淨，曬幹。然後，準備一個小炭爐，放在大竹筐的中間，竹筐周圍的底部放一層幹淨的稻草，稻草上麵鋪一層草紙，這種草紙是純天然的、沒有任何增白劑之類的物質，也有人用來裹雞放土窯裏烤的。草紙的高度不能高於炭爐，否則會被火點著。
等炭爐裏麵的木炭點著，火燒旺，把筐裏的空氣烤熱後，就可以開始烤炒米餅了。
一邊製作炒米餅，一邊堆砌。炒米餅越堆越高，等到炒米餅開始變硬變香，就是烤製成功了，取出來放涼後，就可以放進大的南乳壇子裏，慢慢吃，封得好的話，能放好幾個月不變質。
做好的炒米餅，大部分留在伯父家，奶奶把一小壇放到了自己的屋子裏，夏小語什麽時候想吃，就能吃到。