第530章
主家可以隨意，估下人的不能沒一點規矩。
過年鄭鵬擺了二桌，大廳裏一桌，奴隸、護衛在廚房擺一桌，把飯菜備好後，他們一起到廚房裏享用，等人都坐下後，小音很有眼色地給所有人倒上了酒。
倒好酒後，鄭鵬看著還有點不知所措的小音，麵帶笑意地說：“小音，喝酒吧，你不喝，我們就沒法動筷啊。”
元日要喝過年專用飲品：一種叫“屠蘇酒”，另一種叫“椒柏酒”。
椒柏酒指椒酒和柏酒，把川椒和側柏葉置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天後，過濾去渣，即成；“屠蘇”是一種中藥劑，由大黃、白術、桔梗、蜀椒、桂辛、烏頭、菝葜等七種藥材混合製成。據說這兩種酒喝了都能驅邪解毒延年益壽。
過年喝這兩種酒有個規矩，不是地位最高的人先喝，而是年齡最小的人先喝，原因據說是“小者得歲，先酒賀之，老者失歲，故後飲酒”。
小音感激地說：“是，少爺，奴婢這就喝。”
酒有點苦，可心很甜，小音喝完酒，一點也不覺得苦澀，相反，她覺得這是自己喝過最甘最醇的酒。
小音喝完，鄭冰、郭子珪、蘭朵、林薰兒等人依次喝完杯中的屠蘇酒，最後喝酒的是阿軍。
喝完酒，林薰兒轉身端來一個盤：“先吃這個，吃完新的一年都是平平安安、健健康康的。”
新端來菜叫“五辛盤”：盤子裏放著五種蔬菜，乃是大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽，看著一片青青綠綠，辣氣衝天，老人說吃“五辛盤”是為發散五髒鬱氣，預防時疫不鬧病。
喝完屠蘇酒，嚐完五辛盤，鄭鵬大手一揮：“好了，喜歡吃什麽、喝什麽自便，今天菜管飽酒管夠，都不用本少爺客氣，更不用替本少爺省。”
李白早就等到這話，聞言一手抄過一醞阿婆清酒，一邊熟練拍開封泥，一邊高興地說：“就等著這句話，都不用勸，某今天一定要來一醉方休。”
市集上的酒，品質一般，李白最饞就是鄭鵬的藏酒，經過這段時間的觀察，他發現一個規律：鄭鵬為人隨和，但在吃食方麵挑剔，也舍得花錢，不是好的根本不要，家裏的藏酒，隨便拎一醞都是上等的好酒。
倒完給自己，順手給在場的男士最倒了一碗，拎著酒壇子對蘭朵說：“郡主，要不要來一碗？”
蘭朵擺擺說：“不喝這種酒，我們女生喝葡萄酒。”
自從聽鄭鵬說喝葡萄酒可以美顏後，蘭朵就認準了葡萄酒，別的酒都不碰了。
“也好”李白也不勉強。
等所有人都有了酒後，李白舉起酒碗，麵帶笑容地說：“在座的都不外人，客氣的話不說了，今天是元正，太白敬在座的一杯，祝大家一年更比一年好。”
“幹杯。”
眾人一起站起，相互間碰了碰，然後一飲而盡。
碰完杯，李白一口氣把碗中之物喝到肚子裏，拎起酒壇子正準備倒酒，突然停下問道：“鄭公子，你說酒管夠，我能不能就著壇子喝，這樣喝得更盡興。”
鄭鵬哈哈一笑：“喜歡就行，能喝多少就喝多少，不夠我去左教坊給你拿。”
李白聞言眼前一亮，高興地說：“就衝這話，這幕僚就是沒月錢也認了。”
說完，舉起酒壇送到嘴邊，一口氣喝了一通，這才把酒壇子放下，用衣袖擦拭嘴角的酒水，一臉舒坦地說：“好酒，痛快。”
林薰兒關切地說：“李公子，空腹喝酒對身子不好，先吃菜。”
“有這等好酒，就是喝死也值”喝了小半壇子酒，李白的臉微微紅了，興致也高了起來，隻見他娓娓而談地說：“喝了酒，就能感應地上萬物，天上宮闕，可以說身在凡塵，神遊天外，太美妙了。”
鄭鵬有些不以為然地說：“不是吧，這也叫好酒？”
綠蟻新焙酒，紅泥小火爐。
這是唐朝文人描寫喝酒的樣子，所謂“綠蟻”，就是新釀的米酒未過濾時，酒麵上漂浮的一層微綠酒渣，細小如蟻得名，大唐經濟發達，酒文化也得到很大的發展，有名的酒像郢州富水、烏程若下、河中桑落、袁州宜春、滎陽土窟春、富平石凍春、劍南燒春、河東乾和葡萄、嶺南雲溪博羅、宜城九醞、潯陽湓水、齊地魯酒、郎官清、阿婆清等。
無論哪種酒，由於科技不夠發達，工藝還不夠完善，口感一般，酒的度數也不高，差不多就是後世啤酒的度數，這才有古人筆下“酒逢知己千杯少”的豪氣。
以鄭鵬觀察，市麵多是綠酒，品質最高呈琥珀色的酒“黃酒”，鄭鵬家裏擺放著的，已經是品質最好的黃酒。
在大唐分辯酒的好壞，看顏色就行。
唐朝沒有無菌化車間，釀酒過程中經常有各種微生物混進酒裏，在醞釀的過程中有了變化，酒出來以後呈現綠色，後世的“竹葉青”這個酒名就是從此來，市麵上那些“綠蟻”“綠醅”，其實都說明製酒環境一般，操作不太經心，綠色的酒大都是便宜貨。
如果生產者在製酒過程中比較注重保持酒曲和酒液的純度，那麽酒曲製出來是紅色，而酒液則會呈黃色，最好的呈琥珀色，跟現代的“黃酒”已經比較接近了。
白居易有雲：“世間好物黃醅酒”。
對鄭鵬來說，李白說“喝死了也值”的好酒，其實不值一提。
說者無心，聽者有意，李白聞言眼前一亮，“啪”的一聲放下酒壇，一臉期盼地說：“鄭公子，你的意思是，你有更好的酒？”
對李白來說，沒什麽比好酒更吸引，當場就焦急地問起來。
第434章.434 個人崇拜
鄭鵬一臉肯定地說：“有，但不是現在。”
“為什麽？”李白有些不解地說。
“簡單”鄭鵬理直氣壯地說：“因為我還在研究。”
唐朝的酒文化太豐富了，有名氣的酒都有幾十種之多，那些自釀的酒更是多不勝數，鄭鵬總結了，大致分為兩個原因：
一是糧食充盈。
大唐地大物博，四海升平加上風調雨順，糧食產量連創新高，從物價就可以看出來，現在是開元盛世，鬥米不過大約在三文錢到五文錢之間浮動，大致豐糧區便宜一些，貧糧區價格高一些，糧食多到喂牲口，朝廷放開限製，放寬民間釀酒。
禁止釀酒多是戰時或糧食欠缺的時候，現在糧食多到倉庫都放不下，放寬管豁也在情理之中，畢竟糧食放久了會發黴，釀成酒隻要封密得當，可以放幾十年。
二是巨大的經濟利益。
糧食是鬥米五文錢，可酒的價格很高，鬥酒一百、鬥酒三百甚至鬥酒十千都有，然而，把糧食釀成酒，自古有三斤糧食一斤酒的說法，到了科達發達、工藝完善的後世，2.2斤糧食就能釀出一斤65度的酒，如果換成像大唐那樣的水酒，轉化率更高。
有些地方，一斤糧食能釀出三斤水酒。