第16章
自家少爺，不會是想吃肉想瘋了吧？
市集離家並不遠，回家後，綠姝剛想問鄭鵬為什麽要撿沒人要的豬下水，還沒開口，鄭鵬卻先說話：“綠姝，你看家，順便把豬下水洗一下，把泥巴和血水洗掉，我出去一下。”
“啊，少爺，你要去哪？”
“買點東西，一會就回。”鄭鵬也不等綠姝的反應，一個箭步衝了出去。
豬下水和豬骨有了，可是要弄得好吃，配料不能少，鄭鵬隻能回去購買。
綠姝看著鄭鵬遠去的身影，隻能嘀咕著說了句：“少爺，你早點回。”
要鹵製豬下水，需要用到黃酒、鹽、糧、桂皮、八角、丁香、甘草等有配料，通過醃製、調製鹵湯、焯水、鹵製、撥涼等過程，鄭鵬有一套成熟的工藝，鹵製不是問題，問題是缺少所需要的材料。
到了雜貨糧油店，鄭鵬開始頭痛起來，調味料不僅少得可憐，價格還高嚇得嚇人，就以糖為例，大唐的糖不是常見的白糖或冰糖，而是一種有點灰黃的飴糖，其實是甘庶糖，據說是唐太宗李世民遣使去摩揭陀（今印度）取得熬糖法，形象不太好，還有一種是來自番外的所羅門糖，淡黃色，看起來純淨很多，但價格金貴，一小堆張口就要一百文。
算一下口袋裏的錢，鄭鵬還是選擇用大唐自產的飴糖，花了八十文買了大約三兩左右。
不僅是糖，像的胡椒這類都很貴，鄭鵬知道，胡椒在大唐可以作為像貨幣一樣的硬通貨，價值非常堅挺，討價還價了半天，才從有些不情願的雜貨店掌櫃哪裏討了一小把。
這還是說了很多好話的結果，那掌櫃被鄭鵬纏得有些煩，用他的話來說，低於一貫錢的買賣他向來不參與，隻是看鄭鵬是一個秀才、讀書人，還一直說著恭維的話，這才破了例。
有些材料可以從市集買到，而有些材料市集上並沒有，隻能到生藥鋪購買，一些不算藥也不算調料的，隻能自己去找，一些沒有的調料隻能憑自己有限的藥理知識找替代品。
為了防止有心人窺視，鄭鵬還故意多買了幾種無關要緊的調料和藥材。
以後就是闖出名堂，也不怕有心人模仿。
一直折騰到太陽快下山，鄭鵬這才勉強完成準備工作。
當綠姝看到鄭鵬提著兩個大筐氣喘籲籲出現在自己眼前時，一下子驚訝得瞪大了眼睛。
“少爺，怎麽去這麽久?還買這麽多東西，那大包小包的是什麽啊?”綠姝看到鄭鵬吃力，連忙上前幫忙接過一個大筐。
“都是一些調料、工具什麽的，可把我累壞了。”
綠姝打開一看，是一些胡椒、八角等物，這些價格都不便宜，小心翼翼地問道：“少爺，這些得花不少錢吧？”
“不少”鄭鵬歎了一口氣，有些鬱悶地說：“花了三百多文，錢袋都清空了，好說歹說才買下來。”
什麽？全花光了？
綠姝聞言大吃一驚，少爺也太能折騰了，好不容易才攢了這點錢，就半天的功夫全花光，要是買文房四寶還不心痛，問題是買吃的，買這麽珍貴的調料就為了那些賤肉？
不對，肉都沒有，是賤骨頭，還有沒人要的豬下水。
雖說表麵沒說什麽，可心裏綠姝心痛得不行：少爺就是記吃不記打，忘了前麵挨餓的滋味？一下子全花光，明天怎麽辦？
少爺真是太敗家了。
第15章.015 鐵板豬雜
現在在是深秋，天氣有點冷，豬是晌午才殺的，放了這麽久，聞起來沒有異味，鄭鵬不敢怠慢，馬上清洗、醃製，弄好後，開始調製鹵水、焯水、鹵製等，一直弄到大半夜才弄好。
“少爺，弄完了嗎?什麽時候可以吃?”綠姝有些幽怨地說。
“天氣有點冷，沒那麽快，至少要鹵製四個時辰。”
綠姝的小嘴一下子嘟起來，有些無奈地說：“啊，要這麽久，人家以為很快就能吃的呢。”
都餓得了大半天，還不能吃。
經過這些天的相處，在鄭鵬的寵溺放縱下，綠姝的膽子也“大”起來，不像以前一樣唯唯諾諾，偶爾會有一些小女生的脾氣，這是鄭鵬樂意看到的，人就要有自己思想，要不然就像行屍走肉。
鄭鵬這才想起，晌午買肉，然後就是搜集調料、清洗、鹵製，一直忙到深夜，心思都在鹵製豬下水上，還忙來得及吃，經綠姝一提，才發覺自己的肚皮餓得咕咕叫了。
好在，鄭鵬早有準備，指著旁邊特別醃製的豬雜說：“不急，好東西在這裏，馬上就有吃的。”
鹵製時，鄭鵬特地留下了一盤豬雜，有肥腸、豬腰、豬心和豬肝，都已經提前調好味，就等著犒勞自己。
“少爺，那，那是豬的腸子，髒死了，我可不敢吃。”綠姝露出一個嫌棄的表情。
鄭鵬隻是嘿嘿一笑，也不解釋，把淘來的一塊鐵板放在炭上烤，等火候差不多了，這才小心翼翼把一些從腸子上除下來肥膘放在上麵煉油。
用植物油最好，油脂沒那麽多，隻是現在的植物油太貴，買不起，幸好這豬很肥，腸子包著厚厚的一層油脂，用來煉油剛剛好。
在鐵板的炙烤下，很快，油花不斷啪滋啪滋地煉出來，鐵板泛著一層油光，鄭鵬把處理過豬雜倒在鐵板上，當豬雜倒在鐵板的一瞬間，發出一陣更響亮的“滋滋”聲，一股夾雜著一絲辛辣味的肉香很快在祠堂內彌漫著，聞著這股誘人的香味，綠姝的鼻翼動了動，眼中露出疑惑的神色。
真香！這是賤肉發出的香味?
鄭鵬前世最喜歡的鐵板豬雜，一個月總要吃那麽幾回，弄起來輕車熟路，沒多久，燒得金黃油亮、不斷泛著油花的鐵板豬雜完成。
深深吸了一下彌漫在空氣中的肉香，鄭鵬露出滿意的神色：雖說調料不太全，但是這豬是沒有任何激素的農家豬，調料也是天然調料，自己的手藝還沒落下，這個鐵板豬雜絕對是色、香、味俱全。
拿過竹筷，鄭鵬夾了一塊有點焦黃、還泛著油花的豬大腸，先是用嘴吹吹，然後不顧炙熱放到嘴裏，用力一咬，嚼了幾下，一臉享受地咽了下去。
又香又嫩，鹹淡適中，火候也剛剛好，絕對是難得的美味。
吃完後，鄭鵬馬上又挾起一片豬肝，邊挾邊說：“綠姝，好吃啊，你不嚐一下?”
綠姝有些神色複雜地看了看鐵板上的豬雜，最後還是皺著好看的眉頭說：“少爺，我，我還是不要了。”
賤肉本來就沒什麽人吃，那些豬下水，扔在路邊狗都不吃，吃這些不是糟蹋自己嗎?
“哦，你不吃，那我就不客氣。”鄭鵬也不勸，自顧吃了起來，吃的時候，故意加大吃東西的聲音，不時還自言自語地說好吃，臉上全是享受的表情。
沒一會，綠姝終於忍不住了，小聲地說：“少爺，真的那麽好吃?”
對一個餓著肚子的人來說，香味的誘惑大實在太大，鄭鵬吃起來巴嗒巴嗒，讓餓了大半天的綠姝有些按捺不住了。